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Un dessert natalizio essenziale, il ceppo può essere cucinato in 1001 modi.

Ecco una deliziosa ricetta del ceppo di Natale al kiwi, facile, leggera e veloce da cucinare.

Preparazione : 40 min
Cottura : 10 min
Riposo : 4 h

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 125 g di zucchero semolato
  • 125 g di farina
  • 40 g di burro semi-salato
  • 8 kiwi
  • 5 grandi fogli di gelatina
  • 40 cl di panna liquida
  • 150 g di guarnizione al frutto della passione

Tronchetto di panna chiara e kiwi

Prepara il biscotto:

  • Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
  • Preparare una teglia imburrata ricoperta di carta da forno.
  • Separare gli albumi dai tuorli. In una prima ciotola sbiancare i tuorli con lo zucchero.

In una seconda volta

  • Montate gli albumi con un pizzico di sale.
  • Incorporare la farina setacciata nella prima ciotola, mescolare, quindi versare il burro fuso e gli albumi innevati.
  • Mescola di nuovo.
  • Versate questo preparato sulla teglia imburrata. Lisciare con una spatola.

Infornare e cuocere per 10 minuti.

  • Fuori dal forno, attendere qualche minuto e stendere il biscotto sulla carta da forno.
  • Lascia raffreddare per 1 ora.
  • Pelate, lavate e tritate i kiwi molto finemente.
  • Sciogliere la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
  • Riscaldare il succo di mango e incorporarvi la gelatina strizzata. Mescolare bene. Lasciar raffreddare senza gelificare il preparato.
  • Montare la crema chantilly.
  • Mescolare delicatamente il succo di mango raffreddato con la panna montata.
  • Srotola il biscotto rimuovendo la carta. Coprilo con la panna. Aggiungete qualche fetta sottile di kiwi e arrotolatela su se stessa. Spennellare con topping al frutto della passione.
  • Decorare con fette di kiwi.
  • Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.25 cl di succo di mango (o frutto della passione)

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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