Un dessert natalizio essenziale, il ceppo può essere cucinato in 1001 modi.
Ecco una deliziosa ricetta del ceppo di Natale al kiwi, facile, leggera e veloce da cucinare.
Preparazione : 40 min
Cottura : 10 min
Riposo : 4 h
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 125 g di zucchero semolato
- 125 g di farina
- 40 g di burro semi-salato
- 8 kiwi
- 5 grandi fogli di gelatina
- 40 cl di panna liquida
- 150 g di guarnizione al frutto della passione
Tronchetto di panna chiara e kiwi
Prepara il biscotto:
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Preparare una teglia imburrata ricoperta di carta da forno.
- Separare gli albumi dai tuorli. In una prima ciotola sbiancare i tuorli con lo zucchero.
In una seconda volta
- Montate gli albumi con un pizzico di sale.
- Incorporare la farina setacciata nella prima ciotola, mescolare, quindi versare il burro fuso e gli albumi innevati.
- Mescola di nuovo.
- Versate questo preparato sulla teglia imburrata. Lisciare con una spatola.
Infornare e cuocere per 10 minuti.
- Fuori dal forno, attendere qualche minuto e stendere il biscotto sulla carta da forno.
- Lascia raffreddare per 1 ora.
- Pelate, lavate e tritate i kiwi molto finemente.
- Sciogliere la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
- Riscaldare il succo di mango e incorporarvi la gelatina strizzata. Mescolare bene. Lasciar raffreddare senza gelificare il preparato.
- Montare la crema chantilly.
- Mescolare delicatamente il succo di mango raffreddato con la panna montata.
- Srotola il biscotto rimuovendo la carta. Coprilo con la panna. Aggiungete qualche fetta sottile di kiwi e arrotolatela su se stessa. Spennellare con topping al frutto della passione.
- Decorare con fette di kiwi.
- Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.25 cl di succo di mango (o frutto della passione)
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel