Ecco un dolce colorato, leggero e particolarmente fruttato per concludere il pasto. Una ricetta facile ed economica.
Preparazione : 20 min Cottura : 20 min
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di una miscela di frutti rossi (o mirtilli )
- 80 g di zucchero di canna
- 20 cl di latte intero
- 40 g di semi di chia
- 2 cucchiai. sciroppo di agave
- 4 fave di cacao con polpa
- Qualche foglia di menta
Ricetta crema ai frutti rossi con semi
Lavate le bacche rosse. Scolatele. Mettetele in una casseruola, copritele con l'acqua.
Cuocere per 2 minuti. Togli dal fuoco. Schiacciarli.
Rimetti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione.
Passare la purea di frutta ottenuta attraverso un colino fine. Premere con un pestello per estrarre quanto più succo possibile.
Versa questo succo in una casseruola. Aggiungi lo zucchero. Mescolare. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente.
In una pentola,
- Versare il latte, scaldare e aggiungere i semi di chia.
- Fuori fuoco, mescolare con lo sciroppo d'agave e le fave di cacao.
- Lascia gonfiare la preparazione.
- Quindi lasciate raffreddare, circa 30 minuti.
- Disporre la crema in ciotoline.
- Versare la purea di frutti rossi, spolverare con la menta tritata, quindi gustare!
Ulteriori informazioni sui semi di chia
Semi di chia
Alimento base delle popolazioni azteche, i semi di chia sono scomparsi con questa civiltà nel XV secolo. Ricomparso una ventina di anni fa nel settore, ora viene prodotto principalmente in Perù.
Ricordano il sesamo, sono di piccole dimensioni e di colore bianco o marrone. Semplici, grigliate o macinate, vengono utilizzate in molte preparazioni culinarie (torte, frittelle …) e si mescolano a cereali, latticini, insalate, succhi di frutta …
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel