La ricetta per la torta di papaveri, porri e formaggio fresco di capra dovrebbe stupirti! È un digest di sapore e morbidezza….
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 porri
- 1 scalogno
- 120 gr di formaggio fresco di capra
- 10 gr di semi di papavero
- 210 gr di farina
- 100 gr di burro
- 20 ml di olio d'oliva
- Sale e pepe dal mulino
- Carta da forno
Preriscaldate il forno a 200 ° C (Th.6).
- Pesare la giusta quantità di burro e tagliarlo a cubetti.
- Metterli da parte in una ciotola e lasciarli a temperatura ambiente (o vicino a una fonte di calore) in modo che si ammorbidiscano.
Nel frattempo,
- Pelate e tritate lo scalogno.
- Prenotare.
- Tagliare le estremità dei porri e affettarli sottilmente.
- Risciacquali e mettili da parte.
In un'insalatiera,
- Prepara la pasta frolla.
- Unire la farina, l'olio, il burro, 1 pizzico di sale, i semi di papavero e 50 ml di acqua.
- Mescola con la punta delle dita, quindi forma una palla uniforme.
Stendete la pasta e mettetela in una pirofila.
- Pungilo leggermente con una forchetta.
- Mettere la carta da forno al centro e appoggiarci sopra un peso pesante.
- L'obiettivo è precucinare l'impasto senza che si gonfi.
- Infornare e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo,
- Rosolare lo scalogno in una padella con 1 noce di burro, a fuoco medio per 2 min.
- Quindi aggiungere i porri, mescolare, sale e pepe e aggiungere 1 cucchiaino. cucchiaio d'acqua.
- Lasciate ridurre, mescolando di tanto in tanto, per 10 min.
Sfornare la pasta e spalmare sopra il formaggio di capra tagliato a fette.
Quindi finire in modo uniforme con i porri e infornare di nuovo per 10 min.
Mangiare caldo, possibilmente accompagnato da un'insalata verde.
Se potete preparare l'impasto con un po 'di anticipo (30 min. / 1 ora) e lasciarlo riposare, è consigliabile.