Il vitello è un arrosto di carne ideale e tanto più saporito e fragrante se cucinato con pancetta e Comté.
Facile da preparare, l'arrosto di vitello a Comté è perfetto come piatto autunnale e invernale.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 arrosto di vitello da 1 kg (noci) già legato e avvolto
- 8 fette di Comté
- 8 fette di pancetta
- 2 cucchiai di brodo di vitello
- 1 ciotola di acqua tiepida
- 15 cl di vino bianco
- 25 cl di panna liquida
- 25 g di burro
- Sale pepe,
- Spago da cucina.
Arrosto di vitello con Comté
- Riscaldare il burro in una casseruola e rosolare l'arrosto su tutti i lati.
- Incidilo profondamente in 8 punti.
- Far scorrere una fetta di pancetta e una fetta di Comté in ogni incisione.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 7).
- Sciogliere il brodo di vitello nella ciotola di acqua tiepida e versarlo nella casseruola.
- Sale e pepe.
- Aggiungere il vino bianco.
- Rimettere l'arrosto nella casseruola e coprire con il forno per 20 minuti.
- Quindi cuocere altri 10 minuti, scoperto, a dorare.
- Rimuovere l'arrosto.
- Versate la panna nella pirofila e mescolate bene, facendola ridurre un po '.
- Servire ben caldo.
