Il cavolo rapa, chiamato anche rutabaga quando la sua polpa è gialla, è un ortaggio antico che si adatta particolarmente ai climi freddi e umidi.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Rutabaga
Famiglia : Brassicaceae
Tipo : Vegetale
Altezza : da 30 a 40 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ricco di humus, ben drenato Fioritura: Estate - Raccolta : 3-4 mesi dopo la semina (da ottobre a marzo)
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Semina e piantagione di cavoli rapa
La semina del cavolo rapa avviene da febbraio al coperto o direttamente in loco da maggio a luglio.
- La rapa cavolo tollera il gelo ma a condizione che il terreno sia ben drenato
Seppellire i semi di cavolo rapa da 1 a 2 cm di profondità. Il sollevamento avviene dopo una decina di giorni.
- Durante l'installazione, distanzia le file da 30 a 40 cm
- Sulla stessa fila seminare ogni 30 cm
- Preferisci una situazione soleggiata
- Evita i terreni troppo secchi e preferisci quando sono molto bagnati
- Se necessario, pacciamare il terreno per mantenere l'umidità
Raccolta del cavolo rapa
Durante la raccolta, il cavolo rapa deve essere sodo e pesante. Il raccolto medio per m2 è stimato intorno ai 4 kg.
Il cavolo rapa autunnale e invernale viene raccolto secondo necessità e conservato in un luogo piuttosto fresco e arioso.
- Il cavolo rapa si conserva meglio se lasciato nel terreno , anche per tutto l'inverno.
- Strappali preferibilmente con tempo asciutto
- Mettendoli in sabbia molto asciutta, li manterrai più a lungo.
Si conserva facilmente per diverse settimane, preferibilmente in cantina o comunque in un locale piuttosto fresco.
Per il cavolo cappuccio invernale, puoi lasciarlo nel terreno fino a marzo, a condizione che sia stato seminato il più tardi possibile.
Per una conservazione di pochi giorni, scegli il cassetto verdura del tuo frigorifero.
Tutto quello che devi sapere sul cavolo rapa
Le vengono attribuite proprietà medicinali, diuretiche e digestive, in particolare per la sua capacità di "lavare" l'intestino.
In cucina :
Cuciniamo il cavolo rapa piuttosto cotto, sia in purè che gratinato e anche fritto come potrebbe essere per me la patata.
Ci piace abbinarlo anche ad altre verdure invernali come rape o carote. Può anche essere aggiunto ai nostri piatti invernali come il pot au feu.
Nota che spesso è più facile sbucciare il cavolo rapa con un coltello che con un pelapatate. Lo spessore della carne rende l'esercizio più difficile …
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Suggerimento intelligente sul cavolo rapa
Fare attenzione a non far seccare il terreno, annaffiare abbondantemente durante i mesi più caldi.
