Il guacamole è una deliziosa ricetta di avocado, tipica del Messico.
Ideale come aperitivo ma che può servire anche come antipasto di tapas, ecco le chiavi per rendere il tuo guacamole un successo.
Ingredienti per 4-6 persone:
- 2 avocado molto maturi
- 1 bel pomodoro
- 1 cipolla
- 3-4 rametti di coriandolo fresco
- 1 peperoncino (può essere sostituito da paprika e un tocco di tabasco)
- Succo di 2 lime
- Sale pepe
Il successo della ricetta originale del guacamole così come si mangia in Messico sta soprattutto nella qualità degli avocado, devono essere molto maturi ma neanche neri.
- Inizia schiacciando la polpa dei 2 avocado
- Tagliate il pomodoro a cubetti molto piccoli
- Tritate anche la cipolla in piccoli
- Trita il coriandolo
- Tagliare il peperone molto finemente (iniziare con piccole quantità … e aggiungere se necessario)
- Spremi i limoni verdi
Una volta completata questa preparazione, mescolate il tutto quindi mettete da parte in frigo fino a servire.
Servirai questo guacamole con chips di mais ma anche su crostini di pane tostato o con piccole verdure fresche come le carote.
Buon appetito !