Cavolo rapa in poche parole:
Nome latino: Brassica oleracea gongylodes
Nome comune: cavolo rapa
Famiglia: Brassicaceae Tipo: ortaggio
Altezza: 35 cm Distanza di semina: 20 cm
Esposizione: soleggiato Suolo: profondo, umido, ben affumicato
Semina: da metà aprile a fine agosto - Raccolta: da giugno a novembre
Il cavolo rapa è un ortaggio antico e un po' dimenticato nei nostri orti che merita di essere riscoperto, per il suo gusto e le sue qualità nutritive.Della famiglia delle Brassicaceae e originario dell'Europa, il gambo rigonfio viene mangiato a livello del terreno, che forma una palla di 6-20 cm di diametro, da cui emergono grandi foglie a rosetta.
Povero di calorie e molto ricco di vitamine C e B3, fibre e sali minerali, il cavolo rapa offre un gusto delicato vicino alla nocciola.
Questa pianta vegetale è abbastanza facile da coltivare, poiché è meno impegnativa della maggior parte degli altri cavoli. Ne esistono molte varietà, alcune precoci, come la 'Blanc hâtif de Vienne' e la 'Azur Star', altre tardive, come la 'Blaro', altre ancora molto produttive, come la 'Superschmelz'.
Semina cavolo rapa
La semina del cavolo rapa avviene per un lungo periodo, che va da marzo a metà luglio a seconda della varietà. La temperatura di germinazione del cavolo rapa è compresa tra 7 e 30°C. Si può procedere sia seminando direttamente in opera, sia seminando in vaso.
Semina in secchi
Semina i semi di cavolo rapa a una profondità di 1,5 cm, in un substrato composto da un buon composto di semi. Mantenere il substrato umido senza bagnarlo.
Semina sul posto
Decompattare, rastrellare e modificare il terreno prima di praticare solchi profondi 1 cm, distanziati di 30 cm l'uno dall' altro. Semina i semi di cavolo rapa ogni 3 cm e coprili con un sottile strato di terra.
Dopo la germinazione, diradare per mantenere solo una pianta ogni 20-25 cm. Sedere quando i palmi iniziano a formarsi.
Piantare il cavolo rapa
Piantiamo il cavolo rapa nell'orto in terreno riscaldato e preparato. Quindi inizia a diserbare il sito prima di allentare il terreno e rastrellare per ottenere un terreno molto fine.
- Spazia i fori di piantagione di 25 cm tra le file e di 20 cm tra ogni pianta di cavolo rapa sulla fila.
Spingi le piante fino alle prime foglie vere. Non appena si forma il capriolo (rigonfiamento del gambo), tumulo per consolidare l'impianto.
Coltivazione e mantenimento del cavolo rapa
Il cavolo rapa necessita di terreno ben affumicato, arricchito con compost o letame ben maturo, in ragione di 3 kg per m2. Ama particolarmente i terreni profondi e umidi. Posizionalo in posizione soleggiata o in leggera ombra. Il cavolo rapa si adatta molto bene ai climi freschi e piovosi.
Una volta sul posto, considera di diserbare, zappare e annaffiare regolarmente il tuo cavolo rapa. Per limitare i vostri interventi, non esitate a pacciamare il terreno attorno a piante ben sviluppate, con sottili strati successivi di sfalci misti a foglie morte.
Malattie e parassiti
Come la maggior parte dei cavoli, il cavolo rapa è suscettibile agli attacchi di vermi di cavolo, vermi di cavolo importati e coleotteri delle pulci. Può anche essere influenzato da varie malattie, come il clubroot.
Nota anche il moscerino del cavolo.
Raccolta e conservazione del cavolo rapa
Raccoglierai il tuo cavolo rapa tra l'inizio di luglio e l'inizio di novembre, circa 75 giorni dopo la semina. Il raccolto viene quindi effettuato sradicando, man mano che crescono.
Attenzione: raccoglili prematuramente in caso di siccità prolungata, altrimenti la loro polpa potrebbe diventare fibrosa.
Il cavolo rapa può essere conservato a lungo in un silo o in una cantina buia e asciutta. Si conserva anche per più giorni nel cassetto della verdura del frigorifero. Allo stesso modo, dovrebbe essere congelato dopo essere stato sbollentato per 5 minuti in acqua bollente salata.
Come cucinare il cavolo rapa?
Il gusto finissimo del cavolo rapa ricorda il gusto della nocciola. Può essere consumato crudo, preparato in insalata o carpaccio, cotto, glassato con miele o preparato come gratin.
Anche commestibili, le foglie di cavolo rapa possono arricchire le zuppe.
