La mandorla o Prunus amygdalus è il frutto del mandorlo. Di forma ovoidale, questo frutto oleoso appartiene alla famiglia delle Rosacee.
Il suo albero fiorisce alla fine dell'inverno e può raggiungere dai 6 ai 9 metri di altezza. La raccolta avviene in 2 periodi distinti dell'anno (maggio o fine settembre), a seconda che si vogliano freschi o secchi.
Esistono due varietà principali di mandorle: la mandorla dolce e la mandorla amara. Quest'ultimo è tossico.
Popolare per le sue virtù in cosmetologia, è anche molto apprezzato dalla nostra salute. È stato persino trasformato in burro, olio e latte di mandorle dolci.
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Mandorla, per la cronaca
Originaria del Vicino Oriente, la mandorla dolce arrivò in Egitto dagli Ebrei e in Europa dai Greci.
In Francia, la mandorla dolce è coltivata dal V secolo a.C. Nel Medioevo era molto popolare, soprattutto sotto forma di latte.
In Egitto, i faraoni usavano le mandorle nell'impasto del pane e sotto forma di olio per i massaggi.
Nell'antica Grecia, prima di essere mangiati venivano immersi nel miele.
I Romani, da parte loro, lanciavano mandorle agli sposi novelli per assicurare la loro discendenza. Ed è così che è continuata la tradizione dei confetti.
Mandorle dolci; benefici per la salute e virtù
Molto calorico (570kcal/100g), mandorla dolce, molto nutriente, è una vera e propria riserva di energia. Tuttavia, non dovrebbe essere abusato.
La mandorla dolce è molto lipidica (50%). Eppure non contiene colesterolo. Contiene infatti acidi grassi monoinsaturi (omega 6 e 9), che aumentano il livello di colesterolo buono riducendo al tempo stesso quello cattivo.
Così la mandorla dolce riduce il rischio di malattie cardiovascolari, cancro al colon e ipertensione.
Il suo contenuto di fibre (15%) facilita una migliore digestione. È un ottimo lassativo.
Inoltre, riduce la fame e previene il mordicchiare.
Consiglio: bere un cucchiaino di olio di mandorle dolci dopo il pasto.
È un'ottima fonte di vitamina E, un ottimo antiossidante, contro l'invecchiamento precoce. Promuove anche la guarigione.
Tuttavia, la vitamina C è molto discreta.
L'olio di mandorle dolci lenisce le ustioni gastriche, proteggendo la mucosa che riveste lo stomaco. In caso di ulcera gastrica, è molto efficace.
Può anche rimuovere il muco dai bronchi.
Consigliamo la mandorla dolce in caso di stanchezza fisica e intellettuale. È uno spuntino molto buono. (Ideale per gli studenti da tenere durante un esame).
Infine le gemme del mandorlo vengono utilizzate in gemmoterapia, perché avrebbero proprietà antisclerotiche negli anziani. In caso di ipercoagulazione servono per fluidificare il sangue.
La mandorla dolce è una miniera d'oro minerale. Fornisce potassio (860 mg/100 g) per la pressione sanguigna, fosforo (500 mg/100 g) per il corretto funzionamento del sistema nervoso, calcio (248 mg/100 g) per la costruzione delle ossa e magnesio (230 mg/100 g) per regolare lo stress.
Il suo indice glicemico è 15. Nei diabetici, le mandorle non fanno aumentare la glicemia. Scegli le mandorle come spuntino.
Tuttavia, noci come le mandorle possono generare allergie e quindi causare edema e prurito.
Uso interno della mandorla:
Contro la tosse o la bronchite, bevi un cucchiaino al giorno di olio di mandorle dolci.
O per le stesse virtù, bevi una tisana.
Uso esterno della mandorla:
L'olio di mandorle dolci, dalle proprietà cicatrizzanti e antinfiammatorie, può trattare gli attacchi della pelle: eczemi, ustioni, screpolature o scottature solari. Massaggia la pelle sulle zone lese.
Le mandorle in cucina
Assaggia le tue mandorle semplici, salate, tostate, essiccate, a scaglie, tritate o in polvere.
Si sposano molto bene con i tuoi dolci (galette frangipane), le tue insalate, i tuoi arrosti.
Idee gastronomiche:
Come aperitivo, semplice abbinato all'uvetta.
Come piatto, alla griglia, danno croccantezza al pesce e alla carne.
Per dessert, affusolato su crumble, su una coppa di gelato, nei pancake. O in polvere nella galette des rois, i finanzieri. Pasta di mandorle in madeleine.
Intolleranti al latte vaccino? Molto nutriente, il latte vegetale di mandorle dolci è adatto a sostituire il latte vaccino. Prepara il tuo latte di mandorle: immergi 100 g di polvere di mandorle in 500 ml di acqua. Bollire e filtrare il residuo.
Suggerimento: preferisci mangiare mandorle crude, sono più sane delle mandorle grigliate.
Conservazione: In luogo asciutto, a temperatura ambiente, in scatola ermetica.
Mandorla e consiglio di bellezza:
La mandorla dolce ha molte proprietà per la tua bellezza. Idrata, nutre la pelle secca e il cuoio capelluto. È anche un ottimo agente antirughe e antiforfora.
Consiglio antirughe:
Applica la seguente miscela sul viso: 1 cucchiaio di miele, limone e olio di mandorle dolci. Lasciare agire per 15 minuti e risciacquare.
Scrub naturale:
Mescola 1 cucchiaio di olio di mandorle con ½ limone spremuto e 2 cucchiai di zucchero per eliminare la pelle morta. Applicare in un modello circolare.
Nelle donne, l'olio di mandorle dolci previene o limita le smagliature.
Per gli uomini, applica l'olio di mandorle dolci sul viso subito prima della rasatura. Il suo potere idratante protegge e prepara la pelle ai danni del rasoio.
Per i bambini, l'olio di mandorle dolci può essere applicato sul corpo dopo il lavaggio.
Per punte secche:
Applicare qualche goccia di olio di mandorle dolci sulle punte. Lasciare agire e risciacquare con acqua pulita.
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