Se c'è un frutto che può essere conservato per molti mesi e che puoi goderti fino al cuore dell'inverno, è la mela.
Frutta da conservazione per eccellenza, le mele possono essere conservate in buone condizioni fino a Natale e talvolta anche oltre.
Dalla raccolta allo stoccaggio, ecco le regole da seguire per una conservazione ottimale delle mele.
Varietà di mele ware
La scelta delle mele è importante perché non tutte si conservano bene.
Anche se tutte le mele possono essere conservate per diversi mesi in buone condizioni, ci sono varietà che si conservano più facilmente, alcune delle quali possono essere gustate fino alla primavera.
Ecco le varietà di melo che si conservano molto bene:
- Api
- Belchard
- Belle de Boskoop
- Bella figlia di Salins
- Blandurette
- Calville bianco invernale
- Chanteclerc
- Vagabondo
- Giubileo di Delbard
- Idared
- Ontario
- Mela di Pentecoste
- Reinette de brive
- Reinette de Caux
- Reinette de Cuzy
- Reinette grigia canadese
- Reinette de Saintonge
Ce ne sono ancora tante altre perché ci sono tante varietà di mele, ce ne sono più di 1000!
Raccolta di mele
Questo è uno dei passaggi più importanti per conservare le tue mele.
Non c'è bisogno di raccogliere le mele cadute a terra perché sono molto fragili e di solito durano solo pochi giorni. Devi mangiarli velocemente o fare un clafoutis, un crumble o anche una marmellata.
Devi raccogliere le mele dall'albero ma, attenzione, devi sceglierle con cura ed eseguire questa operazione con tempo asciutto.
- Scegli mele che non siano né troppo mature né troppo verdi
- Sollevando leggermente la mela, fai un giro di 1/4 della coda
- Se la mela si stacca, è bene raccoglierla
- Lo mettiamo delicatamente nel suo cestino per non danneggiarlo
La selezione di mele che si conservano al meglio
Per garantire che ogni mela sia priva di malattie o funghi, procederemo con un primo passaggio per selezionare le mele di prima scelta.
- Stendere le mele senza toccarle per evitare possibili contaminazioni
- Poi osserva le mele per qualche giorno
- Elimina le mele che mostrano segni di debolezza (annerimento, colorazione, imbrunimento, macchie, ecc.)
- Isolare le mele più belle, quelle che sembrano le più sane
Conservare e conservare le mele per l'inverno
È questo passaggio che determinerà la corretta conservazione delle tue mele perché, in buone condizioni, puoi conservarle oltre Natale, a volte fino alla primavera.
Durata di una mela
Una mela, una volta raccolta, può essere conservata per alcuni giorni a temperatura ambiente. Li conserverai per diverse settimane in frigorifero.
Infine, in condizioni di conservazione ottimali come un orto, asciutto e al riparo dall'umidità, la mela può essere conservata per più di 6 mesi.
- Per fare questo, stendi le mele sulle cassette senza toccarle
- Assicurati che l'aria circoli bene intorno alle mele
- Conservare le casse al riparo dalla luce, dall'umidità e idealmente a una temperatura intorno ai 10°
- Ispeziona regolarmente le tue mele per rimuovere ciò che viene danneggiato per primo.
Con questi pochi consigli dovresti essere in grado di conservare le tue mele per molti mesi e avere così frutta fresca in inverno.
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