Ecco un dolce a base di quinoa e frutti rossi, povero di calorie e delizioso allo stesso tempo.
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di farina di riso
- 60 fiocchi di quinoa
- 20 g di amido di mais
- 1⁄2 cucchiaino. gomma di Guar
- 1⁄2 bustina di lievito
- 80 g di burro semi-salato
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di frutti rossi (o frutta secca, mirtilli rossi, ecc.)
- 15 cl di latte
- 1 uovo
- 1 filo di latte
- 1 cucchiaio. cucchiaino di zucchero di canna
Ricetta con quinoa e focaccine ai frutti rossi
- Mettere in una ciotola la farina, i fiocchi di quinoa, la maizena, la gomma di guar e il lievito.
- Tagliare 60 g di burro a pezzetti.
- Incorporatele nel contenuto della ciotola, impastando con la punta delle dita fino ad ottenere un pangrattato fine.
- Aggiungere lo zucchero, la frutta e mescolare.
- Versare gradualmente il latte in modo da ottenere un impasto morbido (l'impasto deve essere flessibile senza risultare appiccicoso).
- Forma una palla.
Preriscaldate il forno a 220 ° C (sp. 7/8).
- Separare il tuorlo dall'albume.
- In una pirofila mettete il tuorlo d'uovo, un filo di latte e il cucchiaio di zucchero di canna.
- Mescolare.
Su un piano di lavoro infarinato,
- Formare focaccine di circa 5 cm di diametro.
- Spennellate ogni focaccina con il tuorlo d'uovo e la miscela di zucchero.
Disporre le focaccine su una teglia antiaderente, distanziandole abbastanza l'una dall'altra.
Cuoci per 10-12 minuti. Devono essere ben gonfiati e dorati.
Goditi le focaccine accompagnate da burro e marmellata.
Informazioni aggiuntive
BENESSERE
Quinoa : a
basso contenuto calorico, i gustosi chicchi di quinoa sono poveri di lipidi, ricchi di proteine, ferro, oligoelementi, fibre… Particolarmente digeribile, non contiene glutine.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel