Facile e veloce da preparare, questa ricetta di avocado con granchio e pera e speziata con pepe di espelette è semplicemente deliziosa.
Ingredienti per 4 persone :
- 100 g di granchio fresco
- 2 avocado
- 1 pera
- 100 g di ricotta
- 1 pizzico di peperoncino Espelette
- 1 pizzico di aceto di sidro
- 4 rametti di prezzemolo a foglia piatta
- sale
Avocado con granchio
Lavate e tagliate a metà gli avocado nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaio prendete la polpa dell'avocado e tagliatela a cubetti.
Riserva le vongole.
- Pelate la pera e tagliatela a cubetti.
- Sbriciola il granchio.
- In un'insalatiera mettete gli avocado a cubetti, le pere a cubetti, il granchio sbriciolato, il fromage blanc, il peperoncino Espelette, il filo di aceto e il sale.
- Mescolare bene.
- Guarnire ogni guscio di avocado con la preparazione e guarnire con prezzemolo a foglia piatta.
Baba dello chef
Puoi completare questo antipasto con pompelmo rosa.
Tutto quello che devi sapere sull'avocado con il granchio
Poiché la polpa dell'avocado si ossida rapidamente, se non prevedi di servirlo subito dopo essere stato tagliato o schiacciato, dovrebbe essere cosparso di succo di limone.
Nota inoltre, l'avocado matura bene a temperatura ambiente ma se vuoi velocizzare il processo mettilo in un sacchetto di carta con una mela o una banana!
Benessere e avvocato
Alcune persone evitano di mangiare l'avocado perché è ricco di grassi e calorie. Va detto, invece, che è anche molto nutriente e che i suoi grassi “buoni” (di tipo monoinsaturo) fanno bene alla salute. È anche una fonte molto elevata di fibre alimentari e antiossidanti.
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Ricetta: A. Beauvais, foto: C. Herlédan
