Il broccolo o ( B rasscia oleracea ) è una varietà di cavolo cappuccio proveniente dal sud Italia arrivato in Francia con Caterina de Medici.
Questo ortaggio a basso contenuto calorico ha molti benefici per la salute e virtù.
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Broccoli e i suoi benefici per la salute
- Composto per il 92% da acqua, i broccoli hanno pochissima energia ma sono ricchi di sali minerali. Ovviamente è consigliato in una dieta dimagrante.
- I broccoli sono molto in cima alla lista degli " alimenti anti-cancro " grazie alle fibre e agli antiossidanti che contiene. Proteggerebbe in particolare dai tumori del basso addome (colon, utero, vescica, stomaco, prostata), a condizione che venga consumato crudo o cotto a vapore.
- Molto ricchi di provitamine A , i broccoli hanno proprietà antiossidanti che combattono la formazione dei radicali liberi responsabili dell'invecchiamento delle nostre cellule.
- Il consumo regolare di broccoli aiuterebbe a prevenire le malattie cardiovascolari e degenerative favorendo il diradamento del sangue (vitamina K).
- Nella medicina tradizionale cinese è considerato un alimento neutro , cioè non sbilanciato.
Apporto nutritivo
25 kcal / 100 g. I broccoli sono ricchi di vitamina C, B9, E, K, calcio, zolfo, magnesio, potassio, fibre e beta-carotene.
Broccoli in crescita per i suoi benefici per la salute
I broccoli sono il tipo di cavolo più facile da coltivare e richiedono pochissime cure durante la loro crescita. Per uno sviluppo ottimale, i broccoli hanno bisogno di un terreno ricco, fresco e ben drenato . Dovrebbe essere esposto al sole o all'ombra parziale. Attenzione però all'umidità stagnante in inverno .
Piantati in un terriccio ricco e annaffiati regolarmente, i broccoli possono crescere in vasi alti 30 cm . Fai attenzione a non installare i tuoi broccoli vicino ad altre varietà di cavolo: non si apprezzano a vicenda!
Orto : coltivazione e cura dei broccoli
Broccoli in cucina
Mangiamo i broccoli sbollentati in acqua bollente a mazzetti (senza il piede), poi lessati o al vapore, saltati in padella, brasati o gratinati. Sono gustosi anche a crudo accompagnati da una salsa piccante. Da provare anche la zuppa di broccoli : guarnita con un po 'di crème fraîche, è una vera delizia!
Nota che i broccoli sono abbastanza digeribili, il che non è il caso della maggior parte dei componenti della famiglia dei cavoli …
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