Broccoli: benefici per la salute e virtù

Sommario:

Il broccolo o ( B rasscia oleracea ) è una varietà di cavolo cappuccio proveniente dal sud Italia arrivato in Francia con Caterina de Medici.

Questo ortaggio a basso contenuto calorico ha molti benefici per la salute e virtù.

Orto : coltivazione e cura dei broccoli
Cucina: ricette di broccoli

Broccoli e i suoi benefici per la salute

Composto per il 92% da acqua, i broccoli hanno pochissima energia ma sono ricchi di sali minerali. Ovviamente è consigliato in una dieta dimagrante.
I broccoli sono molto in cima alla lista degli " alimenti anti-cancro " grazie alle fibre e agli antiossidanti che contiene. Proteggerebbe in particolare dai tumori del basso addome (colon, utero, vescica, stomaco, prostata), a condizione che venga consumato crudo o cotto a vapore.
Molto ricchi di provitamine A , i broccoli hanno proprietà antiossidanti che combattono la formazione dei radicali liberi responsabili dell'invecchiamento delle nostre cellule.
Il consumo regolare di broccoli aiuterebbe a prevenire le malattie cardiovascolari e degenerative favorendo il diradamento del sangue (vitamina K).
Nella medicina tradizionale cinese è considerato un alimento neutro , cioè non sbilanciato.

Apporto nutritivo

25 kcal / 100 g. I broccoli sono ricchi di vitamina C, B9, E, K, calcio, zolfo, magnesio, potassio, fibre e beta-carotene.

Broccoli in crescita per i suoi benefici per la salute

I broccoli sono il tipo di cavolo più facile da coltivare e richiedono pochissime cure durante la loro crescita. Per uno sviluppo ottimale, i broccoli hanno bisogno di un terreno ricco, fresco e ben drenato . Dovrebbe essere esposto al sole o all'ombra parziale. Attenzione però all'umidità stagnante in inverno .

Piantati in un terriccio ricco e annaffiati regolarmente, i broccoli possono crescere in vasi alti 30 cm . Fai attenzione a non installare i tuoi broccoli vicino ad altre varietà di cavolo: non si apprezzano a vicenda!

Orto : coltivazione e cura dei broccoli

Broccoli in cucina

Mangiamo i broccoli sbollentati in acqua bollente a mazzetti (senza il piede), poi lessati o al vapore, saltati in padella, brasati o gratinati. Sono gustosi anche a crudo accompagnati da una salsa piccante. Da provare anche la zuppa di broccoli : guarnita con un po 'di crème fraîche, è una vera delizia!