Il nasturzio tuberoso in sintesi:
Nome latino : Tropaeolum tuberosum
Nome comune : nasturzio tuberoso, mashua
Famiglia : Tropaeolaceae
Tipo : ortaggio tuberoso
Altezza : da 2 a 3 m
Distanza di impianto : ogni 50 cm
Esposizione : soleggiata o anche parzialmente ombreggiata
Terreno : piuttosto leggero, humus, drenante
Piantagione : maggio, giugno
Raccolta : novembre
Sicuramente conosci il nasturzio ornamentale che viene utilizzato per fiorire le aiuole del giardino o per combattere gli afidi nell'orto. Ma conosci il nasturzio tuberoso ? Questa perenne rampicante del Sud America viene coltivata per i suoi tuberi dal gusto e dalle forme molto originali. Tuttavia, le sue giovani foglie e fiori aggiungeranno anche un tocco di originalità alle tue ricette.
Piantare il nasturzio tuberoso
Preparazione del terreno:
In autunno , prepara il tuo terreno modificandolo aggiungendo terra , sabbia o persino cenere. In effetti, il nasturzio tuberoso cresce meglio in terreni leggeri.
In primavera , appena prima di piantare, dissotterrare l'area di coltivazione incorporando compost o letame ben decomposto .
Piantagione:
All'inizio della primavera (febbraio, marzo), pianta i tuberi in vaso e mettili al riparo dal freddo. A metà maggio, quando il rischio di gelate è scomparso, installare dei picchetti ogni 50 cm. Questi devono essere di almeno 2 m per sostenere la pianta durante la sua crescita. Quindi, ad ogni rogo , trapianta le giovani piante nel terreno. Per un raccolto migliore, assicurati che i piedi siano piantati in una posizione soleggiata .
Poiché il nasturzio tuberoso è particolarmente produttivo , solo pochi piedi saranno sufficienti per i bisogni di una famiglia.
Coltivazione e mantenimento
La crescita del nasturzio tuberoso è semplice e richiede poco tempo . Il lavoro di manutenzione principale è la coltivazione , secondo lo stesso principio delle patate. Otterrai quindi un raccolto più ampio di tuberi. Dovrai anche guardare l'irrigazione quando il tempo diventa troppo secco.
Ultimo dettaglio importante: non è necessario potare il nasturzio tuberoso.
Malattie e parassiti:
Il nasturzio tuberoso è particolarmente suscettibile all'attacco di parassiti e parassiti. Questi includono bruchi e coleotteri delle pulci ( Epithrix spp.) Che divorano gli steli e le foglioline di giovani germogli e piante adulte. Come tutti i nasturzi, non sfugge all'attacco degli afidi (soprattutto neri).
Vendemmia e conservazione
La raccolta avviene in autunno , quando il fogliame è scomparso. Per scavare i tuberi, usa una forchetta . Ciò limiterà il rischio di danneggiarli.
Nota che è possibile lasciare i tuberi nel terreno in inverno e raccoglierli mentre procedi. Tuttavia, rischiano di essere attaccati dai roditori . Se vuoi evitare questo problema, conserva il raccolto nella sabbia asciutta e conservalo in un luogo buio.
Tuberosa nasturzio in cucina
Esistono molti modi per consumare il nasturzio tuberoso :
- le foglie giovani possono essere incorporate nelle vostre insalate estive;
- i fiori daranno un tocco originale ai tuoi piatti, oltre che un po 'di spezie;
- i tuberi , invece, possono essere consumati crudi o cotti; ti sorprenderanno con il loro leggero retrogusto di cacao.
