Ideale accompagnamento a buona carne o anche pesce, questo delizioso gratin può essere utilizzato anche come secondo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di Avèze blu
- 100 g di lenticchie Puy
- 1 bouquet garni
- 600 g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a pezzetti
- 2 cipolle
- 30 cl di panna liquida intera
- 40 g di nocciole tritate grossolanamente
- Olio
- 4 spezie in polvere
- Sale e pepe
Gratin di zucca e lenticchie di Puy con Bleu d'Avèze
> Cuocere le lenticchie con il bouquet garni per 30 minuti, scolarle ed eliminare il bouquet.
> Cuoci la zucca a vapore per 5 minuti.
> Affettate le cipolle e fatele rosolare con un filo d'olio. Cuocere senza colorare per 10 minuti a fuoco basso, condire.
> Tagliare 150 g di formaggio, senza sbriciolarlo, a pezzi grossi.
> Mescolare le lenticchie, la zucca, le cipolle e il formaggio. Versate il tutto in una pirofila gratinata.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (th6).
> Versare la panna in una casseruola, aggiungere il resto del formaggio (100g), non sbucciato, tagliato a pezzetti e un pizzico di 4 spezie in polvere.
> Sciogliere a fuoco medio, mescolando regolarmente, pepe. Quando il formaggio sarà sciolto, versateci sopra le verdure.
> Cospargere la parte superiore del gratin con le nocciole e infornare per circa 15 minuti.
Servire caldo o tiepido.