Se parlo di un frutto dell'orto sostanzioso, dal sapore deciso e dalla polpa soda.
In linea di principio, dovresti pensare al pomodoro 'Coeur de boeuf' la cui forma particolare segna i ricordi tanto quanto il suo sapore.
Origini e caratteristiche
Se il pomodoro originale viene dal Sud America, il pomodoro 'Cuore di manzo' viene dall'Italia. Nonostante i molteplici nomi ('Beefsteak' tra gli anglosassoni, 'Cuor di bue' per gli italiani); tutte le caratteristiche che lo rendono un pomodoro eccezionale rimangono le stesse:
- una forma di cuore unica;
- frutto succoso, dalla buccia liscia e dalle dimensioni generose;
- polpa fondente, quasi senza semi e leggermente dolce.
Piantare il pomodoro "Cuore di manzo"
La semina avviene ad aprile, mentre la semina vera e propria avviene all'inizio di maggio.
Semina:
Semina il 'Cuore di manzo' viene preparato con 24 ore di anticipo. I semi devono infatti essere messi a bagno durante questo periodo di tempo per facilitare la germinazione.
Una volta preparato, non resta che spargere i semi in una miscela di terriccio e sabbia.
Quando le piante hanno due cotiledoni (foglie), trapiantale in vaso. In ogni fase, la coltivazione deve essere protetta dalle gelate tardive.
Quando raggiungono la maturità, puoi piantare i tuoi soggetti nel terreno.
- Leggi anche: semina bene il pomodoro
Piantare 'Cuor di Bue':
Piantare una pianta di pomodoro è semplice:
- scavare una buca abbastanza profonda (20 cm);
- posiziona la pianta inclinandola leggermente;
- seppelliscilo coprendo la base del fusto fino alle prime foglie;
- innaffia abbondantemente senza toccare il fogliame.
Coltivazione e manutenzione
Ecco i passaggi da seguire per avere un bel 'Cuore di manzo':
- irrigazione regolare (attenzione a non bagnare le foglie);
- pacciamare i piedi per conservare l'umidità;
- foglia (ma non troppo) le tue piante da fine agosto per facilitare la maturazione dei frutti.
- Il 'Coeur de boeuf' merita di essere picchettato.
Andare oltre nella coltivazione del pomodoro
Malattie e parassiti
Il pomodoro "Cuore di bue" può essere bersaglio di bruchi di falene e mosche bianche (o mosche bianche). In termini di malattie, come molte varietà di pomodori, "Coeur de boeuf" è sensibile alla muffa.
Raccolta e conservazione
Puoi iniziare a raccogliere i pomodori 'Coeur de boeuf' da metà luglio a metà ottobre.
Una volta raccolte, possono essere conservate in frigorifero per 5-6 giorni. Tuttavia, se vuoi sfruttare appieno le loro vitamine e minerali, è consigliabile consumarli subito dopo averli raccolti.
Coeur de boeuf in cucina
Il ‘Coeur de boeuf’ può essere cucinato in molti modi diversi. La sua polpa ricca di gusto, infatti, è ideale per preparare insalate, gazpacho, zuppe e persino pomodori ripieni.
Per andare oltre:
- Coltivazione del pomodoro
- Idee per ricette a base di pomodoro
- Coltivare pomodori in vaso
