In un bicchiere o come aperitivo, ecco una fresca e originale ricetta di antipasto a base di carote al vapore e panna montata alla menta.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di carote
- 1 arancia
- 6 foglie di menta
- 25 cl di panna fresca
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta di carote al vapore e panna montata alla menta
- Tagliate le cime, pelate, lavate e tagliate le carote a fettine piccole e regolari.
- Spremere l'arancia, riservare il succo.
- Mettere l'acqua nella parte inferiore della vaporiera, portarla a ebollizione.
- Posizionare le carote nella parte superiore della vaporiera. Cuocere per 15 minuti finché sono teneri.
- Condire le carote con il succo d'arancia, sale e pepe.
- Lavate e tritate la menta (tenete qualche foglia per condirla).
- Montare la panna (molto fredda) nella panna montata. Condire con sale e pepe e aggiungere la menta tritata.
Dividi le fette di carota tra le verrine. Mettere la panna montata e qualche fogliolina di menta.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
