La torta Maroilles è emblematica della gastronomia nordica.
Ecco la deliziosa ricetta
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pasta sfoglia (o pasta lievitata)
- 250 g di Maroilles
- 15 cl di panna
- 15 cl di latte
- 3 uova
- Sale, pepe macinato fresco
La ricetta della torta Maroilles fatta in casa è semplice e il risultato strepitoso …
Ricetta della torta di Maroilles
Se la ricetta tradizionale prevede un impasto lievitato (tipo pasta di pane), per maggiore praticità si può utilizzare la pasta sfoglia.
Questa ricetta della torta Maroilles dovrebbe richiedere solo 10 minuti per prepararsi mentre la cottura dura circa 30 minuti.
- Distribuire la pasta sfoglia in una pirofila
- Disporre sul fondo il formaggio dopo averlo tagliato a pezzi di 1/2 cm di spessore
- Pepe sul formaggio
In un piatto fondo:
- Rompete le 3 uova e sbattete energicamente
- Aggiungere la crème fraîche e continuare a sbattere
- Infine aggiungere il latte e sbattere un'ultima volta
- Salare e versare il guscio della torta sul formaggio
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °
Il tempo di cottura deve essere di almeno 25-30 minuti- All'ultimo momento, passare alla modalità grill per dorare la parte superiore se questo non è il caso
- Servire caldo
La crostata di Maroilles è generalmente servita con una buona lattuga o, per fare come i ch'tis, con un'insalata di indivia o, come si dice localmente, con la cicoria!
Buon appetito !
A proposito di Maroilles
Maroilles è un grazioso paesino del nord, situato ad Avesnois, a due passi dal dipartimento dell'Aisne.
Il Maroilles proviene da un formaggio più antico, prodotto nel VII secolo dai monaci dell'abbazia di Maroilles, allora chiamato craquegnon.
Fu nel X secolo che il Vescovo di Cambrai suggerì ai monaci di allungare la stagionatura di questo formaggio che sarebbe poi diventato Maroilles.
La Maroilles è prodotta con latte cagliato, salata subito dopo la rimozione dallo stampo e poi conservata negli essiccatoi dove viene ricoperta da una muffa azzurra. Viene poi spazzolato per eliminare questo strato di muffa e poi posto in cantina per l'affinamento.
La crostata Maroilles è una delle ricette più emblematiche e autentiche di questo formaggio.
© Foto: Sriba3
