Facile da preparare e terribilmente profumata, questa ricetta del pollo al curry con frutta e yogurt dovrebbe essere unanime!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 petti di pollo
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio. zuppa d'olio
- 20 g di burro
- 2 pomodori
- 1 mela
- 1 mango
- 1 cucchiaio. curry
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
- 2 yogurt naturali mescolati
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- Sale, pepe macinato fresco
Pollo al curry con frutta e yogurt
- Tagliate i petti di pollo a cubetti grandi.
- Pelate, lavate e tagliate le cipolle a listarelle sottili.
- In una casseruola scaldate l'olio con il burro. Aggiungere le strisce di cipolla. Toglierli dalla casseruola usando una schiumarola non appena iniziano a colorare. Quindi adagiare la carne, rosolarla su tutti i lati. Rimuovilo e mettilo da parte.
- Incidere la buccia dei pomodori facendo una croce. Immergeteli in acqua bollente per qualche secondo fino a quando la pelle non scoppia. Aggiornali.
Pelatele, seminate e tritatele.
- Pelate e tagliate a cubetti la frutta.
- Rimettete le cipolle nella casseruola, cospargetele di curry. Aggiungere i pomodori e lo zucchero. Mescolare e portare a ebollizione per 3 minuti. Quindi aggiungere la frutta a cubetti. Mettere la carne e versare l'acqua fino alla sua altezza. Stagione. Copri e fai sobbollire per 30 minuti.
- Lavate e tritate il prezzemolo. Aggiungere il prezzemolo 5 minuti prima della fine della cottura.
- Togliete di nuovo la carne dalla casseruola, trasferitela su un piatto.
- Mettete la casseruola a fuoco vivo fino a quando la salsa non si sarà addensata.
- Spegnete il fuoco, aggiungete gli yogurt, mescolate e versate la salsa sulla carne.
Baba dello chef
Servire con riso thai o basmati.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche