Ideali con una buona lattuga, queste crocchette di prosciutto e guscio di emmental sono tanto facili quanto veloci da preparare, per un pasto completo.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di crostacei avanzati
- 2 fette di prosciutto bianco
- 50 g di Emmental grattugiato
- 100 g di crema di formaggio
- 1 uovo
- 8 cucchiai. briciole di pane
- 5 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- Sale, pepe macinato fresco
Crocchette di crostacei con prosciutto ed emmental
- Mettete i gusci in un tritatutto, tritateli finemente.
- Affettare il prosciutto.
- In un'insalatiera versate i gusci tritati, unite l'Emmental.
Versare la crema di formaggio, il prosciutto a fette e l'uovo. Stagione. Mescolare bene.
- In un piatto spalmate il pangrattato. Formare delle crocchette e passarle nel pangrattato.
- In una padella fate scaldare l'olio, metteteci dentro le frittelle, fate cuocere fino a renderle croccanti. Tenere al caldo all'ingresso del forno.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
