La gelatina di more è una ricetta che si abbinerà perfettamente alla tua colazione ma anche a certi piatti in salsa.
facile da realizzare, segui i nostri consigli dalla raccolta all'invasatura per una gelatina di more di successo.Configurati con i prodotti del tuo giardino…. Perché non con le more !
Ingredienti:
- 3 chili di more
- 2 chili di zucchero, preferibilmente "marmellata speciale"
- Un limone
Ricetta Gelatina Di Mora
Preparazione delle more:
- Rimuovere i gambi rimasti attaccati al frutto. Lavate le more in acqua fredda per rimuovere polvere o corpi estranei, quindi scolatele.
- Usa una ciotola grande per cucinare. Aggiungere le more con un bicchiere e mezzo d'acqua. Non esitate ad aggiungere frutti non sufficientemente maturi perché la loro pectina più abbondante favorirà la "buona presa" della vostra gelatina. Lasciateli bollire per cinque minuti finché la frutta non avrà dato tutto il suo succo, sarà scoppiata e quasi cotta.
Cucinare la gelatina di more
- Togli il composto dal fuoco e lascialo scolare usando una mussola ariosa o, (il massimo!) Un piccolo spremiagrumi.
- Pesare la miscela risultante e rimetterla nella bacinella ben pulita.
- Aggiungere lo zucchero (1 chilo di zucchero per 900 gr. Di composto)
- Riprendi la cottura mescolando continuamente fino a quando non bolle. Lasciate cuocere per circa cinque minuti, mescolando molto spesso e togliendo la schiuma che darete in anteprima ai piccoli buongustai.
- La prova di buona cottura si effettua versando una goccia di gelatina su un piatto raffreddato in freezer. La goccia che si congela ti dirà che la cottura è completa.
- Versare nei barattoli precedentemente scottati. Chiudeteli immediatamente e metteteli sottosopra prima di girarli per la conservazione. Se i vostri barattoli sono senza coperchio, potete anche aspettare che si raffreddino, versarvi della paraffina sciolta e poi coprirli con un quadratino di stoffa decorata che terrete con un elastico.
- In ogni caso, i tuoi barattoli di gelatina ti ricorderanno gli armadi golosi e abbondantemente riforniti di tua nonna.
Ricetta di Paloup.
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