Da tempo dimenticati e messi da parte come souvenir della mensa, i cavoletti di Bruxelles sono tornati di moda e questo è un bene!
Raccolto o acquistato fresco e ancora molto verde, semplicemente saltato in padella, è davvero delizioso!
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di cavoletti di Bruxelles
- 2 scalogni
- 20 g di burro
- 10 cl di brodo di pollo
- 10 cl di vino bianco
- 1 litro di acqua salata
- Sale pepe
Ricetta per cavoletti di Bruxelles saltati in padella
Per conservare tutto il sapore dei cavoletti di Bruxelles e il loro bel colore verde, devono essere sbollentati
- Portate a bollore l'acqua salata
- Immergere i cavoletti di Bruxelles per 5 min
- Togliete dal fuoco e buttate i cavoletti di Bruxelles in acqua fredda per fermare la cottura
Quindi cuocere i cavoletti di Bruxelles in una padella.
- Affetta lo scalogno
- Per sciogliere il burro
- Soffriggere lo scalogno per qualche minuto quindi aggiungere i cavoletti di Bruxelles
- Rosolate il cavolo per 5 minuti in tutte le direzioni
- Aggiungere il brodo di pollo e il vino bianco, quindi cuocere per altri 10 min
- Quando il brodo di pollame è completamente sciolto, i cavoletti di Bruxelles sono cotti!
Non resta che servire caldo, da solo o con carni bianche o pesce grasso come il salmone.
Buon appetito !