Zucca amara in sintesi:
Nome latino : Momordica charantia
Nome comune : zucca amara, cetriolo amaro
Famiglia : Cucurbitaceae
Tipo : ortaggio da frutto
Altezza : 2 m
Distanza di impianto : 80 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ricco di humus, sciolto
Piantagione : aprile
Raccolta : da agosto a ottobre
Il melone amaro dona frutti alla silhouette per lo meno originale : una forma oblunga e allungata, affusolata alle estremità. La loro caratteristica principale è l'aspetto verrucoso della sua pelle. Quest'ultimo cambia da verde a giallo quando i frutti raggiungono la maturità. Originario dell'Asia, è coltivato molto anche in Africa, America tropicale, Isola della Riunione e Indie occidentali. Altrove ha meno successo, in parte a causa della sua spiccata amarezza .
Piantare zucca amara
Il melone amaro è un vitigno annuale che gode del sole e di una terra fertile e mobile . Se il tuo terreno non soddisfa questi criteri, alcune modifiche dovrebbero essere apportate nell'autunno precedente la semina.
Preparazione del terreno:
Per organizzare correttamente il tuo terreno per piantare una pianta amara, dovrai:
- effettuare il letame spargendo letame o compost ben decomposto;
- Scavare il terreno con un forchettone in modo da mescolare bene la sostanza organica con il terreno;
- per sciogliere un po 'di più il supporto, è possibile incorporare la cenere di legno.
Piantagione:
Originaria dei paesi caldi, la zucca amara ha bisogno di calore per prosperare. Questo è il motivo per cui la coltivazione in serra è consigliata se si vive in una regione con un clima piuttosto freddo.
Ad aprile , metti i tuoi semi in vasi o terrine. Il substrato dovrebbe essere leggero e fertile. Una miscela di terra e sabbia è particolarmente adatta. Posiziona i tuoi raccolti lontano dal freddo e soprattutto alla luce.
Quando le condizioni meteorologiche lo consentono (verso la fine di maggio ) e le piante hanno poche foglie, selezionare le più vigorose e trapiantarle nel terreno distanziandole di almeno 80 cm l'una dall'altra . Non dimenticare anche di installare un supporto (traliccio) per facilitare l'elevazione della zucca amara.
Consiglio intelligente: 24 ore prima della semina, immergi i semi in acqua. Faciliterete quindi la germinazione.
Coltivazione e mantenimento della zucca amara
Una volta piantato e installato, il cetriolo amaro non necessita di particolari manutenzioni o potature. L'unico gesto che dovrai ripetere regolarmente sarà l' irrigazione . Per limitare la perdita d'acqua, non esitate a depositare uno spesso strato di pacciame su ogni pianta.
Malattie e parassiti:
La zucca amara può essere il bersaglio di lumache e lumache, specialmente quando le sue foglie sono ancora giovani. Dal lato della malattia, può essere influenzato dall'oidio e dall'oidio, ma è resistente a loro.
Vendemmia e conservazione
I frutti della zucca amara possono essere raccolti a maturità, quando sono gialli. La loro polpa dolce e rosso sangue contiene poi molti semi, riutilizzabili per le tue prossime piantagioni. La raccolta avviene da agosto a ottobre . Tuttavia, poiché l'amaro dei frutti è molto pronunciato quando sono maturi, puoi raccoglierli mentre sono ancora verdi.
Raccogli come e quando ne hai bisogno. I frutti di zucca amara non si conservano bene e si conservano in frigorifero solo per pochi giorni.
Zucca amara in cucina
Stretta rispetto al cetriolo, la zucca amara si prepara allo stesso modo: tagliate a metà la frutta nel senso della lunghezza e lasciatela sboccata sotto sale per 30 minuti.
Una volta preparate, potete mangiarle pelate, sia cotte che crude . Inoltre, proprio come i sottaceti, è possibile caramellarli nell'aceto.