Ecco una deliziosa ricetta di supremes di pollo, brodo di prezzemolo e verdure di stagione di Jean-François Pantaleon del ristorante Coretta per Albal
Preparazione : 1h30
Cottura : 15/20 minuti
Ingredienti (per 4 persone):
• 2 supremi di pollo con la pelle
• 1 mazzetto di porri
• 1 mazzetto di carotine
• 1 mazzetto di rape novelle
• 100 g di fave
• 1 zucchina gialla
• 2 mazzi di prezzemolo
• 1 mazzetto di ravanelli multicolori
• 100 g di burro
• 10cl di brodo di pollo bianco
• 2 spicchi d'aglio
• Timo limone
• 1 Sacchetto da cucina 2in1 Albal
Ricetta per petti di pollo, brodo di prezzemolo e verdure di stagione
Prezzemolo clorofilla : eliminare i gambi e sbollentare il prezzemolo. Glassare e scolare bene. Mescolalo in un robot da cucina per ottenere una purea liscia.
- Mondate tutte le verdure e tagliatele in modo che cuociano in modo uniforme.
- Metterli nella busta da cucina Albal 2in1 con il burro, il brodo di pollo bianco, il timo limone e uno spicchio d'aglio.
- Infornare per circa 10/15 minuti a 180 ° C (assicurarsi di conservare il brodo)
- Condite le supreme, mettetele nella Cooking Bag Albal 2in1 con il burro, uno spicchio d'aglio, il timo al limone ei 3 cucchiai di brodo di pollo bianco.
- Infornare per 20 minuti a 180 ° C.
- Tagliateli poi a metà.
- Disporre le verdure in un piatto fondo. Aggiungere un cucchiaino di prezzemolo clorofilla e metà della suprema quindi versarvi sopra il brodo caldo.
L'opinione dello chef
"Il sacchetto da cucina Albal 2in1 offre una cottura omogenea e precisa delle verdure, amplificandone i sapori e preservandone i colori."
