Il cerfoglio è una pianta aromatica molto gustosa che ama le situazioni fresche e ombreggiate.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Anthriscus cerefolium
Famiglia : Apiacées
Tipo : Pianta aromatica, annuale
Altezza : da 40 a 60 cm
Esposizione : Parzialmente ombreggiata e ombreggiata
Terreno : Leggero, ben ventilato
Fioritura : da giugno a settembre - Vendemmia : da aprile a settembre
- Leggi anche: benefici per la salute e virtù del cerfoglio
La manutenzione dalla semina al raccolto è facile e la crescita relativamente veloce.
Semina, piantagione cerfoglio
Piantare il cerfoglio, o seminare per chi preferisce seminare i semi, è relativamente facile.
Il cerfoglio è soprattutto una pianta che non tollera bene il calore. Sarà comodo al sole in primavera e in autunno, ma avrà bisogno di ombra in estate .
Piantare cerfoglio:
Al cerfoglio piacciono i terreni ben drenati, leggeri e piuttosto freschi.
- Per il cerfoglio acquistato in vaso, lo pianterai dalla primavera all'estate
- Scegli una zona parzialmente ombreggiata, soprattutto in estate.
- All'interno, evitare i bordi delle finestre che sono spesso troppo caldi per il cerfoglio.
- Annaffiare quando il terreno è asciutto, ma senza eccessi per non allagare le radici.
Piantine di cerfoglio:
La semina del cerfoglio avviene preferibilmente in primavera o in autunno.
- Il cerfoglio può essere seminato direttamente in loco da aprile a settembre.
- Per seminare a febbraio, scegli un luogo riparato dal gelo.
- Non appena compaiono le prime foglie, diradare fino a circa 10 cm per lasciare spazio sufficiente ai germogli per svilupparsi.
- Acqua in caso di pioggia sottile per mantenere il substrato leggermente umido.
- Trapiantare nel terreno, in un contenitore o in una fioriera quando non c'è più rischio di gelo.
Malattie e parassiti che colpiscono il cerfoglio
Sebbene non molto suscettibile a malattie e parassiti, come la maggior parte delle piante aromatiche, il cerfoglio può comunque essere soggetto agli attacchi di afidi e funghi, peronospora e ruggine.
- Se vedi piccoli insetti sugli steli e sulle foglie sono molto probabilmente afidi, ecco come trattare gli afidi .
- Se le foglie mostrano una leggera muffa, alla fine diventano gialle, quindi è muffa, ecco come combattere la muffa.
- Infine, meno comune, se le foglie hanno macchie bruno-arancio, allora è ruggine, ecco come combattere la ruggine.
Raccolto di cerfoglio
La raccolta avviene abbastanza rapidamente dopo la semina in quanto occorrono da 1 mese a 1 mese e mezzo per poter raccogliere le prime foglie di cerfoglio.
Le foglie vengono tagliate secondo necessità, durante la stagione di crescita, ma attendere comunque 1 mese dopo la semina.
- Taglia le foglie alla base del gambo quando appariranno nuovi germogli.
- La raccolta al mattino dà risultati migliori in termini di conservazione del sapore.
Conoscere il cerfoglio
Cerfoglio comune o cerfoglio riccio, questa pianta aromatica offre un sapore sottile ma pronunciato che preferirai fresco se non vuoi perdere l'aroma una volta essiccato.
È originario dell'Asia e fa parte della grande famiglia delle Apiaceae. Se fa parte della stessa famiglia del cerfoglio tuberoso , si tratta infatti di piante di specie diversa. Anche le foglie del cerfoglio tuberoso non sono commestibili.
Relativamente facile da coltivare, è una pianta che si sposa particolarmente bene con frittate, funghi, insalate, zuppe e minestre e piatti in salsa.
Se vuoi conservarlo, è meglio congelarlo, ad esempio in un barattolo di marmellata.
Altrimenti appendilo a testa in giù in un luogo asciutto e puoi mangiarlo per tutto l'inverno.
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Suggerimento intelligente sul cerfoglio
Come accompagnamento a pietanze cotte evitate di metterlo all'inizio, perché perderà tutto il suo sapore.
Tagliarlo grossolanamente e indossarlo all'ultimo momento.
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