Fragrante e piccante, questa ricetta per lo spiedo di pollo tandoori è tanto facile quanto veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 petti di pollo
- 2 baguette ai porri ( porri piccoli e giovani)
- 30 g di burro semi-salato
- 1/2 yogurt intero
- 5 foglie di menta
Marinata Tandoori
- 1,5 yogurt al latte intero
- 2 cucchiai. spezie tandoori
- sale
Brochets Tandoori Di Pollo
Delizia indiana
- Tagliate i petti di pollo a cubetti.
Per la marinata tandoori:
- In un'insalatiera mettete lo yogurt. Aggiungere le spezie tandoori, salare, mescolare e marinare i cubetti di petto di pollo per un'ora.
- Eliminate le prime foglie dai porri. Lavatele, scolatele, tagliatele a piccoli pezzi.
- Portare l'acqua bollente salata a sale grosso a ebollizione, sbollentare le sezioni di porro per 2 o 3 minuti, scolare e raffreddare in acqua ghiacciata.
- Infilare alternativamente i cubetti di pollo e le sezioni di porro su uno spiedino di legno.
- Fate sciogliere il burro a fuoco basso in una padella antiaderente, adagiateci sopra gli spiedini e fate cuocere da ogni lato per circa 2 minuti (il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore dei cubetti di pollo).
- Lavate le foglie di menta, tritatele e unitele allo yogurt. Mescolare.
- Servite gli spiedini di pollo tandoori con lo yogurt alla menta.
Informazioni aggiuntive
Baba dello chef
- Puoi accompagnare questi spiedini con un fragrante riso (Kashmir, Thai, Basmati).
- Potete anche completare questa marinata con zenzero, aglio tritato e coriandolo.
LATO CANTINA:
Lassi (bevanda allo yogurt indiano)
Rosato di Provenza
PAROLE DI CUCINA
Sbollentare: immergere per qualche minuto in un liquido (iniziare freddo per scorza di agrumi, pancetta … o bollente per verdure verdi ad esempio) portato a ebollizione in modo da ammorbidire o ridurre l'amaro di un ingrediente.
Foto: C. Herlédan
