Come antipasto o come aperitivo, concediti questa deliziosa ricetta di crostate di verdure e sarde ai 5 frutti di bosco.
Tempo di preparazione : 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 sarde all'antica con 5 bacche di Connétable
- 200 g di farina
- 50 g di acqua
- 100 g di burro morbido salato
- 60 g di cespuglio
- 15 cl di panna liquida
- 1 uovo
- ½ zucchine
- 1 carota
- 2 pastinache
- Sale e pepe
Tortine di Verdure e Sardine con 5 bacche di Connétable
1 - Preparare la pasta frolla: mescolare la farina, il burro morbido e l'acqua. Formate una palla e mettetela in frigo.
2 - Preriscaldare il forno a 180 ° C (Th.6)
3 - Pelare le verdure (tranne le zucchine), tagliare le estremità e tagliarle a listarelle sottili con una mandolina. Scottate le verdure, ognuna a turno, in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolatele.
4 - Togliete la pasta dal frigorifero e dividetela in 4. Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendete ogni pallina e riempite gli stampini. Bucherellare il fondo delle tortine, aggiungere qualche fagiolo secco e infornare per 10 min.
5 - Nel frattempo tagliare le verdure in rettangoli di circa 8 x 1,5 cm.
6 - In un'insalatiera, mescolate il cespuglio, la panna e l'uovo. Sbattere come una frittata e aggiungere un po 'di sale e pepe.
7 - Sfornate le crostate e togliete i fagioli secchi.
8 - Con le verdure, formare dei piccoli involtini e adagiarli sulle crostate, alternando i colori. Aggiungere la preparazione cremosa sopra. Non riempire le verdure fino in cima.
9 - Tagliate le sarde con 5 bacche di Connétable, eliminate le lische e sbriciolatele grossolanamente. Riempi i fiori delle verdure con le briciole di sarde e inforna per circa 35 minuti, a seconda del forno.
10 - Divertiti con una bella insalata.
Credito fotografico: Constable / Maud Argaïbi
