Il pisello gourmet è una varietà di piselli il cui baccello e semi vengono mangiati contemporaneamente. Per godertelo a tuo piacimento, mettilo nel tuo orto.
Della famiglia delle fabaceae, il pisello gourmet o "mange-tout" è un ortaggio raffinato di cui Luigi XIV era già pazzo. Oggi è apprezzato anche per le sue qualità nutrizionali: apporta fibre, proteine vegetali e vitamine.
Nell'orto si adatta alla maggior parte dei terreni, ma evita quelli troppo umidi e calcarei. Come altri legumi, è un buon precedente per una coltura impegnativa, perché fissa nel terreno parte dell'azoto atmosferico.
Tempo di semina
Scegli vecchie varietà come "Aries Horn" , vigorosa e produttiva, o "Forty Day Peas" , più precoce e tenera. Semina appena il terreno è caldo e, se puoi, fai iniziare un tunnel per accelerare l'emergenza. Il pisello gourmet ha bisogno di aria e luce: lasciate uno spazio da 3 a 5 centimetri tra ogni chicco che seppellirete a 5 centimetri di profondità. Distanzia due file da 50 a 75 centimetri di distanza a seconda che si tratti di varietà nane o canottaggio.
Non appena i piselli sono abbastanza vigorosi, ammucchiali e installa un recinto per pecore sostenuto da paletti per consentire ai viticci delle varietà nane o remi di aggrapparsi a loro.
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Evitare trattamenti chimici
Se il clima è secco, diserba e annaffia, quindi pacciama non appena i piedi sono sufficientemente sviluppati. Dopo tre mesi, raccogli i tuoi piselli due volte a settimana per evitare che i baccelli si induriscano. Dal primo caldo, se le piante diventano sensibili all'oidio, asportare le parti o i soggetti interessati e spruzzare con fiore di zolfo.
Per evitare afide verde, pisello sitone, moscerino o altri nemici, applica questi tre principi: semina presto, distanzia bene le tue piante e soprattutto non riseminare mai questo ortaggio nello stesso posto per cinque anni.
M.-C. H.
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