Il cavolo riccio (Brassica oleracea var. sabellica) è un ortaggio a foglia molto resistente al freddo, coltivato per le sue foglie grandi e seghettate.
Ricco di sostanze nutritive, vitamine, minerali e fibre, il cavolo è un eccellente antiossidante.
Il cavolo riccio e i suoi benefici per la salute
Per molto tempo il cavolo è stato considerato efficace nella lotta contro i disturbi al torace e ai polmoni.
Il cavolo bollito è usato per alleviare le malattie infiammatorie.
Oggi, il cavolo riccio è uno dei "dieci migliori" alimenti salutari: ha proprietà antiossidanti. È ricco di fibre e oligoelementi.
- Kale è un'ottima fonte di vitamina C. Aiuta a mantenere l'integrità della pelle, la guarigione e protegge dall'invecchiamento. Il cavolo ha un effetto positivo su vari disturbi dispeptici. Bruciore di stomaco, ernia iatale, nausea, rigurgito, dispepsia epatobiliare.
- Regola naturalmente le funzioni intestinali.
- Il cavolo è una buona fonte di calcio, essenziale per la salute delle ossa e la regolazione della pressione sanguigna.
- Con il suo contenuto di potassio, il cavolo riccio riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
- Ricco di vitamine e sali minerali, il cavolo è benefico in caso di anemia.
- Per uso esterno, il cavolo crudo aiuta la cicatrizzazione delle ferite e allevia dolori reumatici, mal di testa, sciatica e dolori articolari.
Come cura, il cavolo promette un'eliminazione significativa e una rapida perdita di peso.
La dieta della “zuppa di cavolo”
Brodo di cavolo riccio - pomodori - aglio - cipolla - peperone - carote - sedano e prezzemolo, mattina mezzogiorno e sera, comunque non deve superare una settimana.
- Da scoprire: la ricetta della zuppa di cavolo
Cavolo in cucina
- Il cavolo riccio è meglio consumato cotto, dopo essere stato sbollentato o crudo, a strisce sottili in insalata.
- Combinato con pomodori, peperoni verdi e sedano, il cavolo riccio forma un brodo utilizzato per purificare il corpo da tutte le sue impurità.
- I crauti (ottenuti dalla lattofermentazione delle foglie) sono ottimi anche per la digestione: la loro acidità è perfetta per gli stomaci pigri e il loro acido lattico è un buon disinfettante per l'apparato digerente.
- Come per la lattuga, il cavolo riccio manterrà la sua croccantezza se coperto con un fazzoletto di carta o un tovagliolo di carta nel frigorifero.
Valori nutrizionali del cavolo riccio
Con un apporto calorico molto basso (25 kcal/100 g), il cavolo è un alimento dimagrante ideale. Ricchissimo di vitamina C, B1, B9, E, contiene anche calcio, ferro, zolfo, sodio e potassio.
È anche diuretico e contiene antiossidanti.
Coltivare il cavolo per i suoi benefici
Il cavolo deve essere piantato in pieno sole per prosperare. Ha bisogno di terreno fresco e ben drenato.
- Attenzione, non tollera i ristagni d'acqua.
Otterrai un buon raccolto se scegli di coltivare il cavolo in un vaso (minimo 30 cm)
Osserva attentamente i tuoi cavoli: molti piccoli animali (afidi, mosche, punteruoli, ecc.) ne sono molto ghiotti. Le tue foglie sarebbero quindi piene di buchi, scolorite o addirittura marce.
