L'Anatra Parmentier è una ricetta golosa che trova qui una particolare nota di sapore con l'apporto di topinambur e mele candite.
Tempo di preparazione : 30 min
Tempo di cottura : 40 min
Difficoltà : facile
Ingredienti per 4-6 persone:
- 4-5 cosce d'anatra confit
- 5 belle patate
- 3 topinambur
- 1 bella cipolla
- 3 mele
- 25 cl di latte
- Sale pepe
Ricetta Parmentier d'anatra con topinambur e mele candite
Ideale per accompagnare le vostre serate autunnali e invernali, questa ricetta è facile da realizzare e il risultato è ricco di sapore!
- Inizia sgrassando le cosce d'anatra facendole sciogliere delicatamente in una padella
- Tenere un po 'di grasso in padella per rosolare successivamente le cipolle e le mele.
- Togli le cosce dal fuoco e lasciale raffreddare
- Usando le dita, rimuovere le ossa dalle cosce d'anatra e diluire accuratamente la carne
Fare purè di patate e topinambur,
- Pelate e lavate bene le patate e i topinambur
- Cuocere in acqua bollente per 20 minuti
- Quando puoi guidare in un coltello affilato senza resistenza, ferma il fuoco
- Scolare l'acqua
- Schiaccia tutto con uno schiacciapatate
- Aggiungere il latte e mescolare il tutto
- Sale pepe
Cucinare cipolle e mele candite,
- Pelate le mele e le cipolle
- Taglia le mele a cubetti grandi
- Affetta la cipolla
- Fate rosolare il tutto nel grasso d'anatra contenuto nella padella
- Fermare il fuoco quando le mele e la cipolla saranno dorate e leggermente candite
In un piatto gratinato,
- Inizia mescolando la carne con le mele candite e le cipolle.
- Disporre uniformemente sopra il purè di patate e i topinambur
- Infornate per 40 minuti
È preferibile togliere la pirofila qualche minuto prima di servire e accompagnare l'anatra Parmentier con una buona insalata di lattuga o mesclun.
Buon appetito !