Il cavolo rosso è un cavolo cappuccio con foglie lisce violacee-viola che è facile da coltivare.
Il cavolo rosso in poche parole
Nome latino: Brassica oleracea var. capita f. rubra Famiglia: Brassicacee
Tipo: Ortaggio biennale
Esposizione: Soleggiato Suolo: Profondo, fresco e ricco
Semina: da marzo a giugno, settembre - Raccolto: da maggio a novembre a seconda della semina
Per andare oltre:
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- Cavolo cappuccio: semina, cura e raccolta
Il cavolo rosso è un buon indicatore del suolo. Più il terreno è acido, più diventa rosso. Nel terreno neutro, le sue foglie sono più bluastre.
Seminare e piantare cavolo rosso
Il cavolo rosso viene seminato quasi tutto l'anno per distribuire i raccolti:
- Semina a fine agosto per un raccolto a maggio-giugno
- A febbraio (in vaso al riparo) per la produzione estiva
- Da marzo a maggio (sotto copertura) per raccogliere il cavolo rosso da agosto a novembre
- Fine maggio (nel terreno) per un raccolto da novembre a marzo.
Il cavolo ama i terreni ricchi di materia organica, ben lavorati e sciolti, profondi e che conservano una certa freschezza.Idealmente, il terreno dovrebbe essere arricchito in autunno con compost o letame ben decomposto. Quindi, due settimane prima di piantare o seminare nel terreno, non esitare ad aggiungere un fertilizzante più ricco di potassio che di azoto.
Il cavolo rosso preferisce un posto al sole.
Come seminare il cavolo rosso?
A seconda della stagione, il cavolo rosso viene seminato in vasi o cassette o nel terreno (dopo la metà di maggio)
Semina al riparo
- Riempi i secchi con uno speciale composto di semi
- Seppellire i semi a 1 cm
- Spruzzare sotto una pioggia finissima
- Tenere al caldo, a una temperatura minima di 7°C, e alla luce.
Il supporto deve rimanere umido senza essere impregnato d'acqua. I semi germinano dopo una o due settimane.
Semina nel terreno
Lavora il terreno con uncino e rastrello in modo che sia ben dissodato- Traccia linee profonde 2 cm, distanziate di 5 cm l'una dall' altra
- Semina ogni 10 cm e copri con uno strato sottile di terra
- Compatta leggermente e annaffia con una pioggia fine per mantenere il terreno fresco
Quando le piantine hanno da 4 a 5 foglie, è il momento di sfoltire per mantenere solo una pianta ogni 30-40 cm.
Piantare il cavolo rosso
Quando le piante sono alte da 10 a 15 cm, puoi trapiantarle nel terreno. Altrimenti è possibile acquistare piante in zolle vegetali. Puoi piantare il cavolo in file sfalsate per risparmiare spazio.
Non esitare a mettere un po' di compost nella buca della piantagione, che avrà le stesse dimensioni della zolla. Il cavolo ama la freschezza, sarà necessario annaffiarlo regolarmente ai piedi.
Coltivazione e manutenzione
Per ottenere delle belle mele compatte, il cavolo rosso ha bisogno di alcuni gesti di manutenzione:
Colline regolari in modo che le sue radici siano saldamente ancorate nel terreno- Irrigazione regolare e abbondante ai piedi. Non innaffiare mai le foglie per evitare malattie
- Pacciamatura per mantenere fresco il terreno
- Sarchiatura e sarchiatura regolari per aerare bene il terreno e facilitare la penetrazione dell'acqua.
- In primavera è consigliata l'installazione di un velo anti-insetto per contrastare gli attacchi di vermi cavoli importati, lepidotteri, moscerini e pulci, parassiti che amano le giovani foglie di cavolo.
In termini di malattie e parassiti, gli afidi e le lumache amano anche le tenere foglie di cavolo rosso.Per eliminare i primi parassiti è efficace uno spruzzo di sapone nero diluito in poca acqua. E per tenere lontane le lumache ci sono tanti rimedi. Ma le barriere per lumache valgono l'investimento per la loro comprovata utilità.
Per quanto riguarda la clavicola, colpisce le radici. Depositando cenere di legno ai piedi, possiamo combatterla.
La raccolta e il consumo del cavolo rosso
I cavoli rossi si raccolgono quando il cespo è ben formato, pesante e fitto, tondo e sodo, le foglie lucide. Presenta un colore dal rosso al viola più o meno marcato a seconda della natura del terreno. Più acido è il terreno, più rosse sono le foglie.
Il cavolo rosso si conserva per una settimana nel cassetto della verdura del frigorifero.
Le foglie di cavolo rosso possono essere consumate crude e affettate sottilmente in insalata, accompagnate da cavolo bianco, carote, uvetta o una mela acida come Granny Smith.
Cotto, il cavolo rosso può essere consumato anche tritato. Può essere brasato o cotto a vapore. Con la cottura tende a perdere colore.
Le diverse varietà di cavolo rosso
- Il cavolo cappuccio rosso pesante ha foglie molto scure. Questa è una varietà precoce
- ‘Tête noire rouge’ è una varietà tradizionale che offre piccole mele rosso scuro
- La testa di Chou 'Kalibos' presenta una mela appuntita dal sapore dolce
- Chou ‘Fuego’ F1 offre mele leggermente ovali
