Prezzemolo a foglia piatta: semina, coltivazione, mantenimento e conservazione

Il prezzemolo piatto è una pianta aromatica dal profumo pronunciato, ideale per la preparazione di buoni pasti. Un must per l'orto!

In sintesi:

Nome latino: Petroselinum crispum var. neapolitanum
Famiglia: Apiaceae, Umbelliferae Tipo: Erba aromatica

Altezza: da 25 a 30 cm
Esposizione: da sole a mezz'ombra Suolo: fresco, leggero e ricco, ben drenato

Pianta: primavera, estate - Raccolto: dalla primavera all'autunno

Come piantare il prezzemolo a foglia piatta?

Il prezzemolo ama il terreno leggero, sciolto e ricco di humus. Ecco perché, prima di seminare, è consigliabile preparare il terreno in autunno:

Modifica il terreno aggiungendo compost o compost ben decomposto, se necessario aggiungi sabbia o anche cenere di legno per facilitare l'allentamento e il drenaggio.
Poi lavora il terreno con una vanga o una grelinette. Tuttavia, evita di usare una vanga, che è dannosa per la fauna sotterranea.

Dopo questo lavoro preparatorio, la semina del prezzemolo piatto può iniziare a febbraio e proseguire fino ad agosto. Per farlo basta:

Disegna un solco profondo 5 cm.
Metti i semi e coprili con del terriccio.
Premere leggermente con il dorso di un rastrello.
Diradamento ogni 10-15 cm durante il sollevamento.

Se vuoi creare più file di prezzemolo a foglia piatta, distanzia ognuna di 25-30 cm l'una dall' altra.

Consiglio intelligente: il prezzemolo è una pianta aromatica che può impiegare fino a 3 settimane per germogliare.Un trucco per risparmiare tempo è immergere i semi in poca acqua per 12-24 ore. Quindi, per evitare che si raggruppino, lasciali asciugare prima di seminarli.

Prezzemolo piatto: coltivazione e cura

Grande vantaggio del prezzemolo, richiede pochissima manutenzione. L'importante è soprattutto mantenere una certa frescura nel terreno mediante annaffiature moderate ma regolari. Ritarderanno così l'avvitamento delle tue piante.

Il prezzemolo piatto non è molto resistente, è sensibile al freddo. Se vivi in una zona con inverni miti, posiziona un tunnel di plastica o un telaio sopra i tuoi raccolti. Questo ti permetterà di prolungare i tuoi raccolti. Altrove, si consiglia piuttosto di trapiantare alcune piante in vaso per ripararle dal freddo.

Malattie e parassiti del prezzemolo a foglia piatta

Resistente per natura, il prezzemolo non è suscettibile alle malattie. Per quanto riguarda gli insetti, le mosche della carota possono attaccare i piedi e le lumache si nutrono di giovani germogli.

Raccolta e conservazione del prezzemolo a foglia piatta

A seconda del periodo di semina, il prezzemolo a foglia piatta può essere raccolto da maggio a ottobre.

Per sfruttare appieno il suo sapore e le sue qualità nutrizionali, prendilo quando ne hai bisogno.

Il prezzemolo supporta bene la conservazione nel congelatore. Per questo, devi solo prepararlo bene:

Taglia tutti i gambi che vuoi e lavali bene per togliere la polvere.
Raccogli le foglie e scottale per qualche minuto in uno scolapasta (meglio se non metallico) imbevuto di acqua bollente.
Sciacquare immediatamente con acqua fredda e scolare.
Non resta che mettere le foglie in un sacchetto e conservarle nel congelatore.

Ci sono anche alcune varianti (sempre in freezer):

In attesa di piatti in salsa, tritare le foglie, unirle al burro e mettere il tutto in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio.
Altra possibilità con la vaschetta per i cubetti di ghiaccio, disporre le foglie tritate nelle cellette e coprirle con il brodo.

Prezzemolo piatto in cucina

Tra tutti i prezzemolo, il prezzemolo a foglia piatta ha il vantaggio di essere più profumato. È quindi un alleato di scelta in cucina. Puoi quindi utilizzare le sue foglie:

integrale, per decorare e guarnire le tue ricette (soprattutto insalate);
tritato, come condimento per insaporire molti piatti come frittate, stufati, cozze alla marinara, zuppe o per fare salse.

Ultimo consiglio: aspetta l'ultimo momento per tritare il prezzemolo a foglia piatta; manterrà così tutto il suo sapore.

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