La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina essenziale per proteggere il tuo corpo. Poiché non è prodotto dall'organismo, deve essere consumato attraverso il cibo. Sapevi che le tue verdure dell'orto ne contengono molto?
Se la frutta offre una delle migliori fonti di vitamina C in una dieta variata (ad esempio, 3 frutti invernali ricchi di vitamina C), questa vitamina è presente anche in molte verdure. Ecco alcuni esempi di piante che possono essere facilmente integrate in tutti i tipi di piatti.Anche spinaci, cime di rapa e altre verdure a foglia sono fonti di vitamina C.
Se alcune delle verdure citate sono frutti, dal punto di vista strettamente botanico, in re altà vengono cucinate quasi esclusivamente come verdure. Quindi hanno il loro posto qui.
1- Peperone rosso
Ok, il peperoncino è un frutto (in termini botanici) ma viene comunque cucinato come verdura. I peperoni rossi contengono molta vitamina C, fino a 95 milligrammi per 100 grammi di frutta. Sono anche una buona fonte di vitamine A, B, E e K, oltre a potassio, acido folico, manganese, fosforo e magnesio. Tagliane uno a listarelle per fare una salsa o taglialo a dadini in un'insalata o in una frittata.
2- Pomodoro
Otterrai circa 20 milligrammi di vitamina C da un pomodoro medio, se lo mangi crudo.I livelli di vitamina C diminuiscono quando si cuociono i pomodori. Ma un antiossidante chiamato licopene aumenta. Quindi, per trarne tutti i benefici, puoi provare i pomodori freschi sul panino del pranzo e la salsa di pomodoro cotta sulla pasta per cena.
3- Broccoli
Circa 100 grammi di broccoli cotti contengono circa 50 milligrammi di vitamina C. È anche ricco di fibre e molti altri antiossidanti che, tra le altre cose, sembrano ridurre l'infiammazione. Il modo migliore per cucinarlo? Cuocere a vapore i broccoli per 5 minuti o meno. Questo può aiutare la verdura a mantenere più vitamina C all'interno rispetto ad altri metodi come la bollitura. Cerca steli dai colori vivaci e una testa verdastra scura che è ferma alla leggera pressione.
4- Cavolfiore
Circa 200 grammi di cimette di cavolfiore contengono circa 40 milligrammi di vitamina C. È anche una buona fonte di vitamina K, acido folico (una forma di vitamina B) e fibre. Puoi mangiarlo crudo, cuocerlo al vapore o arrostirlo con un filo d'olio d'oliva. Condisci il sapore con erbe fresche, come il timo, che contiene circa 4 milligrammi di vitamina C in un cucchiaio.
5- Cavolini di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles contengono 50 milligrammi di vitamina C per 100 grammi cotti, insieme a molta vitamina K, fibre e altri nutrienti. Arrostiteli con pancetta e cipolle o solo un filo d'olio d'oliva per un contorno gustoso e soddisfacente.
6- Patata
Ancora, la patata è botanicamente considerata un frutto, ma come il peperoncino o il pomodoro, viene utilizzata in cucina come verdura.Una patata al forno di medie dimensioni contiene circa 20 milligrammi di vitamina C. E fanno bene anche in altri modi. Sono un'ottima fonte di potassio e fibre. Invece di friggerli nell'olio, prova ad arrostirli al forno in olio d'oliva. Su una patata al forno, sostituisci il burro con condimenti più salutari come salsa fresca e formaggio magro.
Info: un uomo adulto non fumatore ha bisogno di circa 90 milligrammi di vitamina C, una donna circa 75 mg, un bambino meno di 50 mg, ma una donna che allatta più di 110 mg. Si noti che un fumatore richiede 35 mg/giorno (RDA, dose giornaliera raccomandata) in più rispetto a un non fumatore.
