Originaria dell'Asia, spinaci o spinacia oleracea, è una pianta che cresce rapidamente per fornire foglie deliziose, ottime per la salute.
La sua famiglia: chenopodiaceae. Testa di lancia, lisce o vesciche, disposte a rosetta e di un bel verde brillante, le sue foglie lunghe da 20 a 40 cm sono più vegetali che medicinali.
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Spinaci e suoi benefici per la salute
No, Popeye non è diventato forte grazie agli spinaci perché, contrariamente alla credenza popolare, contiene poco ferro.
D'altra parte è ricco di fibre, potassio e vitamine, che gli conferiscono ottimi benefici nutrizionali e sicuramente una vera spinta per l'organismo.
- "Scopa intestinale"! Avremmo potuto fare di meglio come introduzione. Eppure, così viene soprannominato … per le sue indiscutibili proprietà lassative e depurative .
- Inoltre è un ottimo antianemico , che contiene oltre alla clorofilla, ferro e acido folico. Per quanto riguarda la leggenda di Popeye … Lascia perdere! Il contenuto di ferro degli spinaci è di soli 3 mg / 100 g. Non male, ma alcune verdure selvatiche come l'ortica, la zampa d'oca e il dente di leone ne contengono molto di più.
- La reputazione degli spinaci è ben consolidata: combatte meravigliosamente contro i colori pallidi . Un rimedio per anemia e clorosi , gli spinaci sono consigliati ogni volta che la perdita di sangue richiede una spinta! (periodi pesanti, tosse con sangue, ecc.). Per questo spesso accompagna i convalescenti .
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Lo sapevi?
Gli spinaci possono essere utilizzati internamente (infuso) o esternamente (decotto).
Vino fortificante : incorporare 200 g di succo di spinaci fresco in tre quarti di litri di vino.
Infuso : 10 grammi di semi per tazza. È un lassativo delicato e leggero.
Tossicità degli spinaci : a causa dei sali dell'acido ossalico che contiene, gli spinaci sono vietati per artriti, reumatismi e gotta. Inoltre, alcune persone sono gravemente allergiche agli ossalati .
Da consumare quindi, ma non eccessivamente , soprattutto nei bambini e negli anziani.
Spinaci in crescita per i suoi benefici
Per coltivare buoni spinaci, hai bisogno di un terreno ricco e umido con un alto contenuto di azoto . Esponili in un luogo fresco in giardino, in ombra parziale . Buono a sapersi: gli spinaci tollera abbastanza bene il freddo.
Quando li semini, considera di incorporare un fertilizzante organico a base di letame e alghe. E innaffiali spesso con tempo asciutto per prevenire la formazione di semi.
- Da leggere : Seminare, coltivare e mantenere gli spinaci
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Suggerimenti:
- Semina i tuoi spinaci in piccole quantità , ogni 15 giorni , in modo da diffondere la produzione.
- Anche se senti o leggi il contrario, non seminare gli spinaci in estate perché vanno a seminare velocemente. Invece, opta per il tetragono cornuto , che ha lo stesso sapore.
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Per la moltiplicazione seminare in opera, in aprile o settembre-ottobre, a 2 cm di profondità in solchi distanti 30 cm. Il sollevamento avviene una decina di giorni dopo.
È molto facile coltivare gli spinaci in un vaso profondo 25 cm , con un substrato mantenuto sempre fresco.
Specie e varietà di spinaci
Le 2 varietà di spinaci più famose sono "Winter Giant" e "Viroflay Monstrous".
- "Gigante invernale": Resistente anche agli inverni rigidi, offre belle foglie ed è molto produttivo.
- 'Viroflay Monstrous': carnoso, ha foglie grandi e croccanti ed è più resistente al calore rispetto ad altre varietà. Questo gli permette di essere seminato in estate.
Conosci gli spinaci alla fragola con il nome di Chenopodium vigatum? Dà frutti commestibili di colore rosso vivo molto interessanti …
Spinaci in cucina e sue proprietà
Mangia le foglie crude giovanissime in insalata , sono buonissime! E cuocere le foglie grandi , come accompagnamento alla carne .
Idea gourmet:
Gourmet, spinaci? È vero che sono capaci del peggio e del meglio! E per il meglio… Farli "cadere" nel burro con una cipolla affettata, un po 'di panna e un uovo alla coque. Una vera delizia!
Apporto nutritivo
35 kcal / 100 g a crudo e 26 kcal / 100 g a cottura. Gli spinaci sono ricchi di fibre, potassio, calcio, magnesio, ferro, vitamine C ed E.
- Da scoprire : tutte le nostre ricette a base di spinaci
Blandine Merlin
