Bastoncini di pollo e quinoa con frutta secca sono facili da realizzare per un risultato croccante e fragrante.
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di farina di riso
- 2 cucchiai. paprica
- 3 cotolette di pollo
- 40 g di burro salato, pepe macinato fresco
Salsa :
- 1 pezzo di zenzero
- 10 cl di salsa di soia
- 2 cucchiai. cucchiaio di zucchero di canna
- 3 pizzichi di pepe di Caienna
- 4 cucchiai. cucchiaio di aceto di mele
Quinoa con frutta secca:
- 60 g di miscela di frutta secca (nocciole, pistacchi, pinoli, uvetta, ecc.)
- 250 g di quinoa mista
- 20 g di burro semi-salato, sciolto
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta per bastoncini di pollo e quinoa con frutta secca
In una padella, arrostire la frutta secca senza grassi. - Preriscaldate il forno a 200 ° C (sp. 6/7).
Preparare la salsa:
- Pelare e grattugiare l'equivalente di 1 cucchiaino. di zenzero.
- In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, lo zenzero, lo zucchero di canna, il peperoncino e l'aceto di mele.
- Filma e riponi in frigo.
In un'insalatiera,
- Unire la farina di riso, la paprika e il pepe.
- Tagliate le cotolette di pollo a listarelle lunghe 5 cm per 2 cm di larghezza.
- Rivestire ogni pezzo di pollo con la miscela di farina e metterli in una pirofila.
- Fate sciogliere il burro e versatelo nel pollo. Ricopri bene i pezzi.
- Infornate per 5 minuti di cottura poi giratele.
- Versare la salsa e proseguire la cottura, rigirando i pezzi dopo 10 minuti.
- Continuate la cottura per 5 minuti.
Nel frattempo, prepara la quinoa:
- In una casseruola fate bollire l'acqua, salatela poi versateci la quinoa precedentemente sciacquata.
- Cuocere per 10 minuti dopo che l'ebollizione riprende.
- Spegnere, coprire e lasciare riposare 2 minuti prima di scolare.
- Al momento di servire, aggiungere il burro fuso, la frutta secca e condire con sale e pepe.
- Mescolare bene.
Servire caldo!
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel