Ecco una ricetta semplice, fresca ed equilibrata che non manca di colori e sapori.
Da gustare in estate per accompagnare pollame alla griglia o pesce come il salmone, apprezzerai la croccantezza del bulgur in contrasto con la dolcezza del pepe
Ingredienti per 4 persone:
- 4 peperoni piccoli
- 250 g di bulgur pregiato
- 1 zucchina
- 1 bella cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- Qualche rametto di prezzemolo a foglia piatta
- Olio d'oliva
- Sale pepe
Ricetta Peperoni Ripieni Bulgur
Inizia tagliando il tappo di ogni peperone, svuotali di tutti i semi e lavali.
- Riscalda una pentola capiente di acqua salata e cuoci dentro il bulgur.
- Pelare e tritare finemente la cipolla
- Pelate e eliminate il germe dall'aglio, quindi tritatelo finemente
- Tritate il prezzemolo
- Tagliate le zucchine a cubetti
Scaldare un filo d'olio in una padella,
- Rosolare le zucchine a cubetti per 2 o 3 minuti a fuoco vivo
- Aggiungere le cipolle tritate poi l'aglio tritato
- Togliere dal fuoco una volta che le verdure saranno dorate
Preriscalda il forno a 180 °,
- Mescolare il bulgur con le verdure
- Guarnire ogni peperone con il composto di bulgur, zucchine, pomodori, cipolla, prezzemolo e aglio
- Chiudere ogni peperone con il suo tappo
- Infornate per 15 minuti
Questa ricetta per i peperoni ripieni di bulgur può essere gustata calda o tiepida.
Buon appetito !