Le clementine si sposano perfettamente con il cioccolato e questa ricetta ci regala un dolce meraviglioso.
Sorprendi i tuoi amici con questa crema al cioccolato e clementine semicandite.
Ingredienti per 6 persone:
- 250 g scuro cioccolato
- 30 cl di panna
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 6 clementine corse IGP
- 100 g di zucchero
Crema al cioccolato e clementine semicandite
Fate sobbollire il cioccolato per 10 minuti in una casseruola con 20 cl di acqua e 20 cl di panna, mescolando fino a quando la preparazione si addensa, togliete dal fuoco.
- Bollire lo zucchero e 3 cucchiai. cucchiai d'acqua fino ad ottenere un caramello.
- Aggiungetela al cioccolato con il resto della panna e il burro.
- Liscia con una frusta.
- Lasciar raffreddare, dividere in bicchieri e mettere da parte in frigo per 2 ore.
- Lavate 2 clementine, grattugiate la loro scorza e spremete il loro succo.
- Lessare lo zucchero con la scorza, il succo e 5 cucchiai. cucchiai d'acqua per 5 minuti a fuoco vivace.
- Pelate le clementine, mettete i quarti nello sciroppo, portate a bollore quindi togliete subito dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Disporre i quarti di clementine sul cioccolato e servire.
Foto J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP
