La zuppa di cipolle è una ricetta essenziale e deliziosamente gratinata, tanto facile quanto veloce da preparare e molto economica …
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di cipolle gialle
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1 litro d'acqua
- 4 fette di pane spesse
- 125 g di formaggio grattugiato (Emmental, Gruyère o Comté)
Ricetta della zuppa di cipolle francese
- Inizia sbucciare le cipolle
- Fai bollire l'acqua in una casseruola
- Tritate le cipolle molto finemente
- Sciogliere il burro in un forno olandese
- Aggiungere le cipolle poi rosolarle a fuoco coperto fino a quando saranno leggermente candite (caramellate)
- Quindi aggiungere la farina alle cipolle e mescolare per distribuire uniformemente la farina.
- Versare l'acqua sulle cipolle e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti senza coprire
- Quando la zuppa si sarà ridotta di circa 1/4, spegnete il fuoco
- Portare il forno in posizione grill
- Tosta il pane
- Una volta tostato, mettilo sul fondo di una ciotola da forno (prendi 4 ciotole o 4 piatti fondi)
- Versare sopra la zuppa e poi il formaggio grattugiato
- Posizionare le ciotole 5-6 min sotto la griglia del forno
- Sale con fleur du sel, pepe
Se avete solo una zuppiera grande, potete mettere le 4 fette di pane sulle pareti inferiori, poi la zuppa e infine il formaggio prima di metterlo sotto la griglia.
Buon appetito !
