Ecco una ricetta che profuma di sole con questo gratin provenzale in "clafoutis".
Ingredienti per 4 persone:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 4 pomodori (misura media)
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d' aglio
- 30 g di burro non salato
- 25 cl di panna (30% di grassi)
- 4 uova
- 25 cl di latte
- 3 cucchiai. briciole di pane
- Sale, pepe di Caienna
Gratin provenzale in "clafoutis"
- Lavate, tagliate a metà e seminate i peperoni.
- Pelate, lavate e tritate la cipolla e l'aglio (degenerati).
- Lavate i pomodori, le zucchine e le melanzane. Eliminate i semi e tagliate la polpa (con la pelle) a cubetti.
- Sciogli il burro, insaporisci le cipolle. Aggiungere i peperoni, mescolare, unire le zucchine poi le melanzane. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungere i pomodori e l'aglio. Cuocere per altri 10 minuti.
Stagione. Terminate la cottura facendo evaporare quanto più possibile il succo di cottura. Lasciate raffreddare leggermente.
Preriscaldate il forno a 200 ° C (th.7).
- In un'insalatiera rompete e mettete 2 uova intere e 2 tuorli, la panna, il latte, condite. Frusta.
- Imburrate una pirofila gratinata, adagiatevi le verdure e versate il contenuto dell'insalatiera. Cospargere di pangrattato, irrorare leggermente con olio d'oliva.
Infornare e cuocere per 15 minuti.
Per servire !
Foto: C. Herlédan
