Il pompelmo e il pomelo sono due agrumi che appartengono al genere Citrus. Se li confondiamo la maggior parte delle volte, sono comunque molto diversi tra loro. Inoltre, in Francia, quello che comunemente chiamiamo pompelmo è in re altà un pomelo, il cui sapore è più adatto ai nostri palati occidentali.
Così, se questi due frutti offrono una polpa ricca di vitamine, e quindi tanti benefici per la salute, non hanno le stesse origini, né le stesse forme e colori, e tanto meno lo stesso sapore! Scopri le differenze tra pompelmo e pomelo e impara a distinguerli l'uno dall' altro.
Diverse origini per pompelmo e pomelo
Per cominciare, questi due agrumi non provengono dalla stessa regione del mondo.
- Antenato del pomelo, il pompelmo sarebbe apparso in Malesia o in Indonesia. È oggi nel sud-est asiatico che è il più coltivato e il più consumato. È particolarmente apprezzato nelle Indie Occidentali ea Tahiti dove viene chiamato chadèque (o shadek), così come in Martinica e Guadalupa. D' altra parte, è poco coltivato in Europa.
- Da parte sua, il pomelo è l'unico agrume non originario dell'Asia, ma dei Caraibi. Oggi è molto coltivato in Florida, dove è diventato addirittura un frutto emblematico.
Pomelo e pompelmo, differenze botaniche
La fruttificazione del pompelmo, Citrus Maxima, si estende da dicembre a marzo.Produce quindi frutti a forma di pera che sono per lo più di colore verde, anche se possono anche diventare giallo pallido quando fa freddo. In particolare, ha un'epidermide molto spessa, oltre a sacche di succo che si isolano facilmente.
Il pomelo, Citrus paradisi, è il risultato di un'ibridazione naturale tra pompelmo e arancio. Fruttifica tra gennaio e maggio e si distingue dal suo antenato per la buccia più sottile di colore giallo arancio. La sua polpa è anche più succosa, e assume colorazioni diverse a seconda della varietà incontrata. Troviamo così pomeli dalla polpa rossa, rosa o bionda.
Entrambi crescono su un albero spinoso. Al contrario, il pomelo cresce in grappoli dove il pompelmo è solitamente solitario. Possono anche essere distinti dai loro germogli e dai loro fiori che sono soffici nell'albero di pompelmo.
Una differenza di dimensioni tra pompelmo e pomelo
Il pompelmo è un agrume molto più grande del pomelo. Pesa infatti da almeno 500 ge fino a 8 chili, e misura tra i 13 ei 20 cm di diametro. Da parte sua, il pompelmo pesa in media tra 440 ge 590 g, per un diametro compreso tra 9 e 10 cm.
Pomelo e pompelmo, una differenza di gusto
In Francia è il pomelo che si trova principalmente sui banchi del mercato. Una popolarità che deve alla sua polpa più dolce, ma anche meno acida e amara del pompelmo. Di solito viene consumato come dessert, crudo e cosparso di zucchero, oppure incorporato in una macedonia di frutta. Il pomelo si abbina molto bene anche ai piatti salati: nelle insalate di gamberi, avocado o indivia, nei piatti di pesce, maiale o pollame.
Nota: il sapore del pomelo dipende molto anche dalla varietà. Così, il pomelo rosa e rosso (Ruby, Bloody red e Pink marsh) offre la polpa più dolce, mentre il pomelo giallo (Royal, Marsh e Seedless) offre un sapore più piccante.
Dal canto suo, con la sua polpa naturalmente amara e acida, il pompelmo non si mangia crudo. Viene utilizzato principalmente dai cuochi per il suo succo e la scorza.
Foto: Engin Akyurt, begonvilliev
