Facile e veloce da preparare, l'insalata di formaggio e mele di Reinettes è leggera e saporita.
Un'ottima idea per un pasto dimagrante.
Ingredienti per 4 persone:
- Mesclun per 4 persone
- 120 g di Comté
- 1 mela regina di reinette
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto balsamico
- 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
Formaggio e insalata di mele
- Lava il mesclun e strizzalo.
- Tagliate il formaggio a cubetti.
- Lavate e tagliate a pezzi la mela.
- Pelate e tritate lo scalogno.
- Preparate la vinaigrette mescolando prima il sale, il pepe e l'aceto (l'aceto scioglie il sale), poi aggiungete l'olio e lo scalogno tritato.
- Presente nei piatti o in una bella insalatiera: adagiate l'insalata, il formaggio e i pezzi di mela.
Quando è pronto per servire, condire con la vinaigrette.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
