Ecco la ricetta dei muffin ai sapori del sud, un digest di sapori e odori, che delizierà tutti come aperitivo.
Preparazione : 10 min
Cottura : 20 min
Riposo : 30 min
Ingredienti per 4 persone
- 140 g di burro semi-salato
- 100 g di farina di riso integrale
- 40 g di farina di piselli spezzati
- 1⁄2 cucchiaino. 1/2 cucchiaino di lievito biologico
- 4 pizzichi di bicarbonato di sodio
- 6 petali di pomodorini canditi
- 100 g di formaggio vaccino fresco
- 1 rametto di timo fresco
- 2 uova a temperatura ambiente
- 10 cl di ribot latte
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta dei muffin al gusto del sud
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Per sciogliere il burro.
- In un'insalatiera versare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
- Affetta i petali di pomodoro.
- Tagliate il formaggio a cubetti.
- Togli le foglie dal timo.
- Rompete le uova, mettetele nella ciotola, sbattete e versate il ribot latte. Condire e versare il burro fuso. Mescolare bene. Aggiungere i petali di pomodoro, il formaggio e il timo. Mescola delicatamente. Controlla il condimento.
- Versare la pastella negli stampini per muffin, infornarli per 20-25 minuti, quindi lasciarli riposare 30 minuti prima di sformarli.
Servire caldo o freddo.
Maggiori informazioni sui muffin
Farina di riso :
bianca o integrale, la farina di riso si ottiene macinando chicchi di riso. Non contiene glutine, è anallergico, rendendolo un ottimo sostituto della farina di frumento. Il suo gusto delicatamente dolce e la consistenza leggermente granulosa conferiscono un sapore diverso e un lato arioso ai dolci. Poco utilizzato nella cucina francese, fa comunque miracoli!
BENESSERE
Burro:
è una fonte di vitamine D, E e soprattutto A, essenziali in particolare per il buon sviluppo di scheletro, occhi, intestino, pelle o bronchi.
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel