È pungente, invasiva… ma è anche una delle migliori piante officinali a nostra disposizione! L'ortica, utile in cucina come in giardino, merita tutta la nostra stima.
Fiorente nelle terre desolate, sugli argini e ai bordi delle strade, l'ortica dai peli pungenti evoca, per molti, ricordi d'infanzia “pungenti” di cadute in bicicletta o di amici scherzosi. Tra le trenta specie del genere, le più diffuse in Francia sono l'ortica maggiore (urtica dioica) e l'ortica (urtica urens).
Questa pianta erbacea considerata come una "pianta infestante" è in realtà ricca di virtù. I suoi steli e le foglie sono ricchi di sostanze nutritive e minerali (magnesio, zolfo, azoto, ferro), utili per le cure in giardino, ma anche per la cottura e l'infusione.
- Salute: benefici per la salute e virtù dell'ortica
Ortica: letame liquido versatile
Sotto forma di letame liquido , l'ortica è un ottimo fertilizzante naturale, oltre che un repellente e un antimicotico per combattere acari, afidi, peronospora e oidio. Può anche essere incorporato nel compost per attivarne la fermentazione.
Per fare il letame di ortica , mescola 1 kg di ortica tritata (foglie e steli, non dimenticare i guanti per la raccolta) con 10 litri di acqua piovana in un contenitore di legno o plastica. Coprite, mettete all'ombra e mescolate di tanto in tanto. La macerazione dura dai 5 ai 10 giorni a seconda della temperatura. Il letame liquido è pronto quando le bolle sono scomparse.
Filtralo (usando dei vecchi collant, ad esempio) e versalo in barattoli di plastica. Usalo come spray sulle foglie delle piante contro l'attacco di funghi e insetti; nell'annaffiare le radici per rafforzarle.
Ortica: ingrediente magico
Mineralizzanti, depurative e diuretiche, le foglie di ortica possono fornire le loro qualità nutritive a minor costo in cucina.
Raccolti teneri o una volta tritati, non pungono , quindi puoi usarli crudi per sostituire il prezzemolo in tutte le tue preparazioni: insalate, verdure crude, ecc Cotti, possono essere cotti come gli spinaci , in zuppe , torte salate, crostate, pesto , pasta sfoglia, frittate , ecc. Fresche o secche, possono essere prese come infuso, come trattamento rimineralizzante prima di ogni nuova stagione (contate tre tazze al giorno, per tre settimane).
In tutti i casi, raccogliere le foglie "biologiche" raccogliendo piante lontane dai campi coltivati e trattati.
Laure Hamann