Oltre ad essere il protagonista dei taglieri di formaggi, il Roquefort è delizioso quando viene cotto, in piccoli piatti dove porta la sua morbidezza e forza di carattere.
La prova con questa ricetta originale.
Ingredienti per 6 persone:
- 60 g di Roquefort
- 2 tuorli d'uovo
- 150 g di panna fresca.
Ricetta Crème Brûlée Roquefort
Sbattere i tuorli e incorporare gradualmente la panna, prima di aggiungere il Roquefort tagliato a cubetti. Versare il composto in 6 verrine e cuocere a bagnomaria a 100 ° per circa 1 ora.
Lasciate raffreddare e mettete da parte.
Vino consigliato: Pinot grigio d'Alsazia bianco.
Buon appetito !
Credito fotografico: © Frederic Arnaud