Ecco un'ottima ricetta per una torta di carciofi, ricotta e spinaci.
Ingredienti per 4 persone:
- 12 fondi di carciofo
- 1 succo di limone
- 50 g di burro fuso
- 300 g di ricotta
- 5 uova
- 150 g di Emmental grattugiato
- 200 g di spinaci cotti tritati
- 300 g di pasta frolla
- 50 g di insalata mesclun
- Sale, pepe macinato fresco
Preparazione : 30 min - Cottura : 40 min
Torte pasquali con carciofi
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Affettate i fondi di carciofi, limateli con il succo di un limone. Fateli rosolare nel burro, sale e pepe, metteteli da parte.
- In una ciotola mescolate la ricotta con un uovo. Aggiungere l'Emmental grattugiato e gli spinaci tritati. Terminate aggiungendo i fondi di carciofo. Regola il condimento.
- In un cerchio o uno stampo individuale, mettete un disco di pasta frolla.
Distribuire il preparato di carciofi. Rompi un uovo. Coprite con un disco di pasta frolla.
- Infornate per circa 40 minuti.
- Disporre su una lavagna con una piccola insalata di mesclun.
Ricetta : C. Fradin - Foto : C. Herlédan