La liquirizia (Glycyrrhiza glabra) è una pianta perenne originaria delle regioni mediterranee che offre molti benefici per la salute e virtù e ha un pronunciato sapore dolce.
La radice di liquirizia figurava già in primo piano nella farmacopea dei Greci e dei Romani per le sue proprietà espettoranti ed emollienti, e l'uso di questa pianta negli alimenti sembra risalire a tempi antichissimi. Nella medicina cinese, la liquirizia è utilizzata nella composizione di molte preparazioni tradizionali.
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Liquirizia e i suoi benefici per la salute
- Anti-infiammatoria, la liquirizia allevia le infiammazioni dell'apparato digerente ed è molto efficace, soprattutto contro la gastrite. Inoltre, la liquirizia contiene principi attivi riconosciuti per la loro azione sedativa alleviando il mal di stomaco.
- È anche grazie al suo potere antinfiammatorio che la liquirizia allevia efficacemente il dolore da artrite e le infiammazioni oculari.
- Con il suo forte potere emolliente, la liquirizia tratta le afte e allevia le infiammazioni respiratorie. Aiuta anche a combattere efficacemente la tosse grazie alle sue qualità espettoranti.
- La liquirizia esercita anche una delicata azione lassativa e cura la stitichezza.
- In Giappone, la liquirizia è usata per trattare l'epatite e la cirrosi epatica.
Uso interno
Infuso a freddo di liquirizia (30 g di legno di liquirizia per litro d'acqua) aiuta a combattere tosse, raffreddore e bronchite.
Il succo di liquirizia (chiamato anche "zucchero nero" ), che si ottiene per decozione ed evaporazione, viene utilizzato per fare paste e pastiglie commerciali. Viene utilizzato anche come aromatizzante nelle bevande (Antésite, aperitivi all'anice, birre scure), dolciumi, tabacco, ecc.
Uso esterno
Nei gargarismi e nei collutori, un decotto di liquirizia (200 g di legno per litro, ridotti a ¾) aiuta a combattere efficacemente l'angina e le infiammazioni della lingua e della mucosa orale.
Tossico, liquirizia?
benefici per la salute e virtù della liquirizia
Attenzione, un eccesso di liquirizia per un periodo superiore a diverse settimane può essere dannoso. I sintomi sono mal di testa, letargia, ipertensione, ritenzione idrica ma anche eccesso di sodio.
- Esiste un vero e proprio avvelenamento da liquirizia che può avere gravi conseguenze come fenomeni paralitici e disturbi del ritmo cardiaco.
- Inoltre, non è consigliabile consumare dosi elevate in caso di contraccezione orale.
Coltivare la liquirizia per i suoi benefici
- La liquirizia prospera al sole e in terreni ricchi e umidi. Le piace particolarmente il sud della Francia. Ma sappi che prima di goderti la tua liquirizia dovrai aspettare almeno tre anni!
- Attenzione, la liquirizia è sensibile al freddo, proteggila! E non c'è bisogno di provare a coltivare la liquirizia in vaso, potresti rimanere deluso dal risultato.
La liquirizia in cucina per i suoi benefici
In cucina, mentre la liquirizia in genere aromatizza dolci, creme, pan di zenzero e sciroppi, può essere utilizzata anche in piatti salati a base di carne di maiale o di pesce.
- Useremo preferibilmente la liquirizia a forma di bastoncino che grattuggeremo o taglieremo a listarelle sottilissime per insaporire un brodo.