Dill o anethum graveolens prende il nome dal greco anethon, "che cresce rapidamente".
È una pianta annuale alta 1 metro, originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia occidentale.
Dill appartiene alla famiglia delle Apiaceae (o Umbellifera). Leggera, questa pianta trova facilmente il suo posto nelle aiuole.
- Orto: semina, coltivazione e raccolta dell'aneto
- Cucina: ricette con aneto
Dill: per la cronaca
Fin dai tempi antichi , l'aneto è stato utilizzato come condimento e come rimedio.
Il papiro medico di Erbers (1500 aC circa) menziona le sue proprietà medicinali.
Nelle sue Bucoliche, Virgil descrive una naiade che raccoglie mazzi di aneto.
Oggi l' aneto viene utilizzato praticamente solo come condimento, soprattutto nei paesi scandinavi e in Germania ma anche in Francia dove insaporisce il pesce in tutte le sue forme ed in particolare nella tartare.
Dill e i suoi benefici per la salute
- L'aneto risulta essere un ottimo carminativo (aiuta ad espellere i gas intestinali). Si capisce perché questa pianta aromatica fosse così preziosa quando la dieta includeva molti legumi (piselli, fagioli, fagioli, lenticchie)!
- Dill ha la reputazione di aumentare il latte degli infermieri ma anche di stimolare il sistema digestivo .
- Dill ha anche proprietà diuretiche .
- Infine, l'aneto è riconosciuto come un notevole antispasmodico . È consigliato contro il singhiozzo e il vomito, sia nei bambini che negli adulti.
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Lo sapevi?
Uso interno
Infuso di aneto: un cucchiaino di semi (da 4 a 8 g di semi) per tazza di acqua bollente 2 o 3 volte al giorno:
- per facilitare la digestione
- efficace contro la tosse spastica o il singhiozzo
Olio essenziale di aneto: va usato in piccolissime dosi (può essere tossico), solo su prescrizione medica. Non raccomandato per donne incinte o che allattano.
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Aneto in crescita
Per crescere bene l'aneto ha bisogno di sole e calore , ma soprattutto niente vento ! L'aneto prospererà in un terreno leggero, sabbioso, ben drenante e ricco.
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Suggerimento:
Evita di coltivare l'aneto prima o dopo le carote. Alternate invece con patate e cavolo cappuccio.
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Aneto in un barattolo?
È possibile coltivare l'aneto in un vaso da 20 a 40 cm, ma dovresti sapere che sarà meno vigoroso che in giardino. È necessaria un'irrigazione regolare, anche un'applicazione di fertilizzante organico.
- Orto: semina, coltivazione e raccolta dell'aneto
Se vuoi moltiplicare il tuo aneto , devi seminare sul posto in aprile-maggio. Lascia una pianta ogni 20-30 cm, vedrai i semi crescere dopo due settimane. E sarai avvisato: l' aneto viene riseminato spontaneamente! Raccoglierai quindi il tuo aneto da maggio a settembre.
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Attenti ai piccoli animali!
Le lumache sono i peggiori nemici dell'aneto.
Dill in cucina
Potete usare le foglie fresche con il pesce marinato o affumicato ma consumarle anche con le carni (soprattutto di montone), inserirle in ricotta, insalate o salse.
Buono a sapersi : le foglie di aneto possono essere essiccate o congelate ma emanano meno fragranza.
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Idea gourmet:
Il consumo di foglie di aneto è relativamente comune. Siamo meno abituati a consumare semi di aneto. Eppure, una volta asciutti, esaltano perfettamente sottaceti e aceto .
- Cucina: ricette con aneto
Apporto nutritivo
La foglia di aneto è ricca di vitamina C.
