La bietola ( Beta vulgaris ), detta anche perry o bietola svizzera , appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae e proviene dalle coste del Mediterraneo.
Consumato fin dall'antichità, oggi è caduto in disuso, ma ha grandi qualità culinarie e interessanti proprietà medicinali.
Bietola svizzera e suoi benefici per la salute
- Molto povera di calorie , la bietola è ricca di vitamine e sostanze nutritive essenziali. Crudo o cotto, è un'ottima fonte di vitamine C e A, di magnesio e potassio .
- Ricca di polifenoli , la bietola consente al nostro corpo di combattere l' invecchiamento neutralizzando i radicali liberi che attaccano le nostre cellule e accelerano il declino del nostro corpo .
- Ricca di fibre , la bietola ha proprietà emollienti, rinfrescanti e lassative . È anche efficace nelle condizioni infiammatorie delle vie urinarie .
- Abbinata ad altre verdure, in zuppa o minestra , la bietola schiarisce il fegato e favorisce il transito intestinale .
- La betaina contenuta nella bietola è una sostanza che favorisce la rigenerazione delle cellule epatiche e un effetto positivo sul metabolismo dei grassi .
- Nell'uso esterno , gli impacchi di foglie di bietola alleviano le piaghe e l' infiammazione della pelle e trattano alcune infezioni fungine .
Bietola da coste in crescita per i suoi benefici
La bietola è una pianta erbacea con foglie grandi, larghe e carnose che va piantata al sole o in mezz'ombra , in terreno argilloso, sabbioso, umido ma ben drenato.- Prendi in considerazione l'aggiunta di humus e terriccio al tuo terreno e un po 'di compost o letame durante l'inverno.
- Nel terreno, in un contenitore, in una pentola o in una fioriera, la bietola si adatta ovunque .
- Orto: come coltivare bene la bietola
Bietola in cucina per i suoi benefici
La bietola viene spesso consumata cotta , in una pentola a pressione o in acqua bollente, quindi rimessa nella padella per dare loro più sapore.
Si trasformano in gratin , torte o sformati originali.
Puoi anche cucinarli come una zuppa o una zuppa , da soli o con altre verdure e qualche patata.
- Cucina: deliziose ricette con bietole
Contributi nutrizionali di bietole
20 kcal / 100 g . A bassissimo contenuto calorico, la bietola è una delle verdure più ricche di fibre . Risulta quindi molto efficace nei casi di pigrizia intestinale. Le sue foglie sono ricche di vitamine e proprietà antiossidanti .