La vellutata di zucca e zucchine è una vera delizia, concentrata in sapore e morbidezza.
Realizzabili dal primo raccolto di zucca, beneficiamo anche delle zucchine del momento.
Ingredienti per 4-6 persone:
- Mezza zucca (circa 500 g)
Se la zucca è più grande, tagliatela a pezzi e congelate il resto - 2 zucchine (circa 500 g)
- 100 g di panna
- 50 cl di brodo di pollo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- sale pepe
- crostini alla griglia
- qualche rametto di erbe aromatiche (prezzemolo, cerfoglio o dragoncello)
La zucca è ideale per le ricette di vellutate perché porta un leggero sapore di castagna. Mescolato con le zucchine, è un sottile connubio di leggerezza, sapore e cremosità.
- Rimuovere le estremità della zucca
- Quindi rimuovere i semi e le parti fibrose della zucca
- Sbucciate la zucca (se necessario perché a volte la buccia è talmente sottile da non essere necessaria) e le zucchine utilizzando un pelapatate.
- Tagliate la zucca e le zucchine a pezzi grossi
- Cuocere a vapore, cuocere insieme la zucca e le zucchine.
Puoi usare una pentola di acqua salata se preferisci questo metodo di cottura - Il tempo di cottura a vapore è di circa 20 minuti
- Affettate la cipolla e schiacciate l'aglio quindi fate appassire il tutto in una padella con un filo d'olio
- Prepara e riscalda il brodo di pollo
- Passare tutte le verdure in un frullatore
- Versare il brodo mentre procedi
- Aggiungere la panna acida
- Sale pepe
Potete servire la vellutata di zucca e zucchine, guarnita con erbe aromatiche e con piccoli crostini alla griglia, è buonissima …
Come decorazione puoi aggiungere un po 'di paprika in alto come nella foto.
Buon appetito !
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