Il prezzemolo (Petroselinum crispum), piatto o riccio, è una pianta aromatica di origine mediterranea molto diffusa in Europa.
Utilizzata da millenni in cucina, questa pianta ricca di vitamine, minerali e oligoelementi è da tempo riconosciuta anche per le sue virtù e benefici per la salute.
Per andare oltre:
- Coltiva bene il prezzemolo
- Prezzemolo piatto, dall'orto alla cucina
Il prezzemolo e i suoi benefici per la salute
Le foglie fresche di prezzemolo sono ricche di vitamine e minerali. Il loro potere antiossidante li rende un ottimo condimento salutare, combattendo contro la comparsa di malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e altre malattie legate all'invecchiamento cellulare.
Il prezzemolo è noto per le sue proprietà diuretiche. Risulta poi particolarmente efficace in decotto (50 g di foglie di prezzemolo per litro d'acqua) da bere nell'arco della giornata.
Il prezzemolo ha un effetto benefico su fegato, milza, intestino e sull'intero apparato digerente.
- Allevia i disturbi intestinali (gonfiore, costipazione, indigestione), calma le coliche renali e combatte le infezioni delle vie urinarie.
- Prevenzione delle malattie croniche e stagionali delle vie respiratorie: tosse, asma, bronchite.
Il prezzemolo ha effetti antianemici e fluidificanti del sangue. È efficace in caso di mestruazioni irregolari e dolorose. Ricco di vitamina K, è tuttavia sconsigliato a chi assume anticoagulanti.
- Attenzione, troppo prezzemolo può causare problemi cardiaci, avere effetti abortivi e irritare i reni. In generale, è sconsigliato alle donne incinte e alle persone con problemi ai reni.
- Per uso esterno, le foglie di prezzemolo leniscono punture di insetti, irritazioni della pelle, lividi e contusioni.
Coltivare il prezzemolo per i suoi benefici
A Prezzemolo non piacciono i posti non troppo caldi. Ha bisogno di un terreno ricco e ombreggiato che rimanga fresco, anche in estate.
- Puoi facilmente coltivare il prezzemolo in vaso o fioriera, in un luogo riparato. Non posizionarlo su un davanzale alla luce diretta del sole, ingiallirà molto rapidamente. Assicurati di mantenere il terreno umido e non esitare ad aggiungere un po' di fertilizzante.
- Attenti alle mosche della carota, agli afidi e alle lumache che adorano i giovani germogli di prezzemolo.
Orto: semina, coltivazione e cura del prezzemolo
Il prezzemolo in cucina per i suoi benefici
Zuppe, brodi, mazzi guarniti, salse alle erbe il prezzemolo fresco insaporisce delicatamente le tue preparazioni.
Possono essere usati anche semi essiccati meno noti. Serviranno come condimento.
Preservare il prezzemolo:
Conserva le foglie di prezzemolo nel cassetto della verdura del frigorifero, in un sacchetto di plastica bucato.
Per conservarlo più a lungo, puoi metterlo in un contenitore parzialmente riempito d'acqua che conserverai in frigorifero.
Contributi nutrizionali del prezzemolo:
30 kcal / 100g. Le foglie di prezzemolo sono molto ricche di vitamina C, potassio, ferro e rame. Consumato in piccole porzioni, il prezzemolo fornisce pochi nutrienti.
Se consumato in quantità maggiori (in un tabbouleh libanese, per esempio), il prezzemolo è un alimento particolarmente interessante dal punto di vista nutrizionale.
Consiglio intelligente sul prezzemolo
Il prezzemolo fa bene alla salute e porta molto sapore in cucina. In insalata, nel condimento o semplicemente s altato al volo quando si serve il piatto, è una vera risorsa in cucina.