Questa tartare proposta da Clélia è una vera delizia.
Accompagnato da buone patatine fritte o da una buona insalata, dovresti rendere felici le persone!
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di salmone fresco
- 2 lime
- 1 limone
- 1 mazzetto di aneto
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di bacche rosa
- 2 scalogni piccoli, tritati finemente
- Sale e pepe
Ricetta tartare di salmone al lime e frutti di bosco
1- Lavare il salmone sotto l'acqua fredda. Asciugalo con un panno pulito. Rimuovere la pelle, un passo un po 'delicato (fare una piccola incisione su un bordo e tirare delicatamente) e con una pinzetta rimuovere tutti i bordi.
2- Tagliate i vostri filetti con un buon coltello a cubetti di circa 3-4 mm. Riserva in frigo.
3- Lavare il mazzo di aneto, diluirlo e tritarlo.
4- Lavate e spazzolate i vostri lime, tagliateli in 4, poi ogni quarto in 4, poi ogni quarto di quarto in 4 nel senso della larghezza. (Spero tu mi abbia capito?). Rimuovere la pelle dura da ciascuno dei pezzetti di limone. Riserva in frigo.
5- Poco prima di servire (in modo che il salmone non si cuocia con il limone), mettete i vostri cubetti di salmone in un'insalatiera, aggiungete l'olio d'oliva, il succo del limone, l'aneto, i frutti di bosco, i pezzetti di lime, lo scalogno tritato con sale e pepe, mescolare bene, assaggiare per aggiustare il condimento ea tavola!
Per rendere più attraente la tua tartare, usa un cerchio e uno spingitoio in acciaio inossidabile per condirla o presentala negli stampini.
Un altro successo garantito?
Trova tutte le ricette di Clélia sul suo blog, Cleliascooking